Shawa: der neue Treffpunkt für Dönerliebhaber in Madrid | Gastronomie 2020

Anonim

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Vor dreieinhalb Jahren eröffneten Rick Alexander und Olivier Blomme ihr erstes Tuk Tuk, ein Restaurant, das Madrid ein wenig revolutionieren sollte.

Rick kommt aus Hongkong und hat all seine gastronomischen Erlebnisse auf den Grill gebracht, mit denen er aufgewachsen war. Einflüsse von Thailand, China, Indonesien, den Philippinen ... Ihre "sexy sio bao", Pad Thai und Suppen haben einen Platz in unseren Herzen verdient.

Jetzt, da alles mit seinen Restaurants fließt, war es an der Zeit, sich dem folgenden Thema zuzuwenden : dem Döner, der aus dem Libanon stammt und der Familie des beliebten Kebabs .

„Als ich in Hongkong lebte, aß ich viel Döner und Olivier stammt aus Belgien, wo es auch leckere Beispiele gibt“, erklärt Rick.

Shawa: el nuevo punto de encuentro para los amantes del shawarma en Madrid

Der Kern der Sache? Mach es selbst! © Shawa

Nach mehr als zweijähriger Reise haben unter anderem Länder wie Israel, der Libanon, Dänemark und Belgien den Kern der Sache gefunden. Wenn Sie eine gute Döner wollen, tun Sie es selbst.

„Die Sache ist so einfach, Fleisch und Fladenbrot. Es ist unser Komfortessen “, sagt Rick. Und so wurde Shawa geboren, der Ort, der Ihre neue Besessenheit werden wird.

Für dieses Projekt haben sie sich mit Tarik und Fatima zusammengetan, einem Paar, das in die Döner verliebt ist. Dieses neue Abenteuer wird in der Nachbarschaft von Chamberí geboren und lehrt uns, was dieses echte Gericht ist.

Die Speisekarte und das Angebot sind kurz und auf den Punkt gebracht: ein paar Shawarmas, Falafel und Pommes dazu.

„Wir marinieren das Fleisch - Lamm und Kalb - zwischen 36 und 48 Stunden mit Gewürzen, damit alle Aromen gut aufgenommen werden. Dann wird es auf das Brötchen Steak auf Steak montiert, als ob es Schichten wären, und beginnt zu braten “, erzählt Rick.

Hier wird echtes Fleisch serviert und nicht, dass Fleischbrötchen von Ihnen wissen, wohin. Sie müssen sich nur dafür entscheiden , es in Pitabrot, mit oder ohne Kohl oder auf einem Teller einzunehmen, auf dem Brot, Salat, belgische Kartoffeln, Kohl und Saucen serviert werden , um sich zu markieren und es selbst zu tun.

Shawa: el nuevo punto de encuentro para los amantes del shawarma en Madrid

Zutaten für eine geheime Soße © Shawa

Als Beilage sollten Sie ihre geheime Soße probieren, ein hausgemachtes Dressing, das sie mit drei verschiedenen Tomaten aus der Türkei und dem Libanon, Gewürzen und Chilisamen zubereiten, mit einer sehr witzigen Würze.

Eine weitere Option ist die runde Shawafel aus Petersilie, Koriander, Zitrone, Lauch und Zwiebeln nach dem Rezept von Taniks Großmutter. "Ich mag Falafel nicht, aber die, die wir machen, ja", lacht Rick.

Probieren Sie die belgischen Kartoffeln: Sie sind die besten, die wir je gegessen haben. Sie werden unter doppelter Hitze zubereitet, zuerst gekocht und dann gebraten.

Und um all diese Köstlichkeiten zu kombinieren, haben sie eine umfangreiche Auswahl an belgischen Craft-Bieren mitgebracht. Hast du schon gehört? " Das wahre Schawarma" ist in der Stadt angekommen.

WARUM GEHEN

Es ist nur ein Fleischsandwich, aber ja, was für Fleischherren. Echtes Fleisch mit einem fast süchtig machenden Geschmack. Auch für die Falafel und die belgischen Pommes .

EXTRAS

Du würdest ihn gerne treffen, ja; aber schau, wo du heute faul bist und was du willst, ist es, es unter die Klimaanlage deines Hauses zu bringen, während du dir eine Fußball-Filmreihe anschaust. Sie haben Glück, Sie können es zu Hause bestellen! Suchen Sie auf den üblichen Lieferplattformen danach.

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In Daten

Adresse

Calle Rodríguez San Pedro, 34

Telefonnummer

91, 137.71.77

Zeitplan

Von Dienstag bis Donnerstag und sonntags von 13:00 bis 16:00 Uhr und von 20:00 bis 12:00 Uhr. Freitags und samstags wird ununterbrochen gekocht. Montag geschlossen

Durchschnittspreis

10-15 Euro pro Person