Ja, Wein ist auch eine junge Sache | Reisende 2020

Anonim

Lesezeit 11 Minuten

Drei von ihnen mit einem eigenen Projekt und eines, das kürzlich in das sehr junge Familienweingut aufgenommen wurde, sind sich darüber im Klaren, dass ihre Zukunft der Wein ist, obwohl sie einen anderen Aspekt mögen.

Zu wissen, wie sie denken und wie sie in diese Flüssigkeitsfalle geraten sind (den Ungläubigen sage ich, dass es so ist, fast wie eine Falle, in der man sich gefangen fühlt, ohne es zu merken, obwohl man dann nicht mehr gehen möchte), kann dazu dienen, einen Blick auf diesen Wein zu werfen Es hat eine Zukunft oder wird weiterhin eine Sache veralteter alter Männer oder irredentueller Snobs sein .

1. FRAU AUF WEIN: JULIA CASADO (Murcia, 1984). Das Land, Bullas.

So vom Gelände, dass es wie ein Erdbeben mit tellurischer Energie ist. Julia, Julia für Freunde, betrat mit 21 Jahren einen Weinberg, als sie in der Pfalz Musik studierte.

Ja, denn diese Frau, deren Familie nichts mit Wein zu tun hat, ist eine professionelle Cellistin. Und das, sagt er, nützt ihm viel, wenn er in Bullas in seine Weinberge geht: Ich gehe in die Weinberge und sehe Harmonien, Schönheit, Stille ... Ein schöner Hintergrund, um Ihr landwirtschaftliches Projekt zu entwickeln.

Unruhiger Esel, wo es ihn gibt, studierte er auch Önologie, weil er sich früher mehr für Wein als für Musik entschied und sich am Ende seiner Karriere auf die monastrell, mediterrane Traube par excellence, konzentrierte.

Nach dem Studium praktizierte er in Weingütern wie Vega Sicilia in Ribera del Duero oder Fournier im argentinischen Uco-Tal .

Für jene Orte, an denen er manchmal nach Weinbergen fragte und sie ihn nicht verließen, wusste er, dass sein Ding keine „Krawatten-Önologie“ war, wie er es nennt, und ging auf das Feld: „Man kann nicht kultisch sein, ohne sich zu kultivieren, ohne Kontakt mit dem Land “, sagt die bäuerliche Cellistin, die gerade ein eigenes modulares Lager mit Eisenbahnschwellen gebaut hat und bei Interesse nach Stipendiaten für die Weinlese sucht.

Mujer pisando uvas (La del Terreno)

„Ohne Kultivierung und ohne Kontakt zum Land kann man kein Kult sein“ © La del Terreno

Obwohl er 2015 in Jumilla mit der Herstellung seines ersten Weins begann, zog er zur nächsten Ernte in die nahegelegenen (und unbekannteren) Bullas. Und dort wurde es installiert, fasziniert von der Frische, die es in Monastrell-Weinen erhält. Jetzt, mit seinem beginnenden Projekt, hat es zwei Rotweine auf dem Markt, La del Terreno und La Cañada del Jinete, mit dem Mittelmeer als Hauptdarsteller, obwohl der erste Wein auch eine sehr seltene Traube enthält, den Valentí.

Seine Vorstellung vom Weinbau der Zukunft ist optimistisch, er sieht, dass diejenigen, die ins Dorf und auf das Land zurückkehren, dies mit einem Ausdruck der Zuneigung zur Tradition tun, nachdem sie sich in einem kosmopolitischen Umfeld gebildet und andere Dinge ausprobiert haben.

Ein Satz : „Wein ist künstlerisch, kreativ wie Musik. Es verbindet sich mit dem Territorium, mit dem es es interpretiert und vor allem geteilt wird. Es katalysiert Beziehungen zwischen Menschen. “

Ein Wein: ... oder mehr. Zu seinen Fetischproduzenten zählen Silica, 4 Kilos, Eloi Cedo, Fernando Angulo… „Ich verehre Leute, die verrückt sind, die keine Angst haben“.

El vino como arte

Wein als Kunst © Foto von Elisha Terada auf Unsplash

2. DENKEN SIE GRÜN: AGUSTÍ TORELLÓ ROCA (San Sadurní d'Anoia, 1990) Ànima Mundi

Es ist ein bisschen schwindelig, mit jemandem zu sprechen, der ein solches Talent und eine solche Konsequenz in seinen Worten hat, und das wurde in den 90ern geboren!

Torelló Roca, ein Önologe der Universität Rovira i Virgili in Barcelona und Sohn und Enkel von Winzern, schien prädestiniert zu sein, seit er als Kind seinen Vater überallhin begleitete oder vorgetäuschte Sommer in der Familienkellerei des Großvaters, Agustí Torelló Mata, zu arbeiten .

"Ich bin der älteste von drei Brüdern und niemand anderes widmet sich dem Wein, aber mit der Leidenschaft meines Vaters für diese Welt habe ich es entweder gehasst oder bin in meinen Kopf gekommen", sagt er.

Was diesen Winzer beschäftigt, der seit seiner Kindheit atmet, ist, dass er in der Lage ist, sich auf die Natur und die Landschaft einzulassen und bei jeder Ernte seine Interpretation des Jahres zu drucken : „Ich liebe es, eine Flasche zu behalten, a Landschaft, erschaffe etwas, das jemanden glücklich machen kann “.

Eine romantische Vision, die sich in einer Brutstätte wie Sant Sadurní D'Anoia, der Wiege des Cava, entwickelte, in der sich wer weniger dem Wein widmet.

Natürlich sind einige seiner Freunde so verrückt wie er, aber nicht alle von ihnen, und wenn sie in ein Restaurant gehen, sagen sie mir, "ich soll Wein wählen", weil sie bemerken, dass sie Angst haben, einen Fehler zu machen, wenn sie fragen; aber Agustí argumentiert: "Ich verstehe keine Musik und das hindert mich nicht daran, eine CD zu wählen", obwohl er zugibt, dass der Wein eine Sprache enthält, die Angst macht.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von AT Roca (@atroca_wines) am 26. Februar 2018 um 5:49 PST

Torelló Roca beendete sein Studium und arbeitete in Weingütern im Ausland, in Argentinien und in der Champagne . Hier lernte er bei Bruno Michel, verstand die „alte Weinwelt“ und bekräftigte eine Idee, die er bei der Herstellung seiner eigenen Weine beibehielt: die Arbeit mit Trauben Penedès, ein Gebiet, in dem er gerade Ànima Mundi ins Leben gerufen hat, ein persönlicheres Projekt als das, das er bereits vor einigen Jahren mit seinem Vater AT Roca ins Leben gerufen hat, und in dem er herrliche Schaumweine und ruhige Weine aus verschiedenen Gebieten in der Nähe von Sant Sadurní produziert .

Ànima Mundi

"Anima Mundi soll sich bewusst werden, dass Natur, wie es am besten ausgedrückt wird, ist, wenn sie fließt" © Ànima Mundi

Obwohl er kaum eine vielversprechende Karriere festigt, ist sich der Winzer sicher, dass die Zukunft des Weins darin besteht, frische, zugängliche und trinkbare Produkte zu produzieren, die die Landschaft evozieren. Er ist überzeugt, dass wir weniger manipulierte Weine mit Seele mögen werden , die uns aber (naja!) Leicht zu trinken sind . Auge, nicht an Komplexität Mangel, aber einfach.

Aus diesem Grund hat er sich in Ànima Mundi der Herstellung von Weinen vom Land zugewandt („Ich denke nicht an Wein ohne ökologischen, biodynamischen oder integrierten Weinbau, sondern immer mehr physischen und weniger chemischen“) mit Penedès-Trauben und Schaumwein der Vorfahren, „weil es die Methode von ist minimaler Eingriff “, um diese Art von Wein zu machen.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von AT Roca (@atroca_wines) am 14. Februar 2018 um 8:35 PST

Es ist klar, und ich kann nur zustimmen, wenn ich ihn höre, dass "der Mangel an Wein Sie daran hindert, zu definieren, woher er kommt, mit welcher Sorte er hergestellt wird und ihn hinzufügt". Da ist das.

Ein Satz: „In Ihrem Leben haben Sie ungefähr 45 Möglichkeiten, den besten Wein herzustellen, Sie müssen keinen verschwenden“.

Ein Wein : Authentischer Aussenseiter, empfiehlt die Champagner von Charles Dufour und gibt zu, dass sein Fetischkeller Recaredo ist, wo er den Serral del Vell Cava empfiehlt. Er mochte auch, O Tesouro, aus Viña Somoza, Albarello de Valdeorras.

3. FEEL FREAK: DIEGO LOSADA (Ponferrada, 1984). La Senda Weingüter und Weinberge

Dieser Ponferradino-Winzer bezeichnet sich selbst als " einsam und etwas verrückt", als Kinderkrieger und als Erwachsener auf dem Feld und seiner Familie.

Als Leser von Poe und Lovecraft wusste er erst vor über zehn Jahren, dass Wein sein Ding ist. Nachdem er Chemie studiert und einige Weingüter durchgesehen hatte, dachte er daran, seinen eigenen Wein herzustellen, "aber nicht als weißer Winzer", erinnert er sich an diese Labormomente.

Zuerst mietete er Weinberge und kaufte mit dem Geld der Siedlung und der Arbeitslosigkeit 2008 seine ersten Fässer. Er entschied sich für ein wenig bekanntes Gebiet im Bierzo, in der Nähe von Las Médulas, wo er gerne in unwegsamen Gebieten und in Einsamkeit arbeitet. Und er begann sein berufliches und persönliches Lebensprojekt, denn dann war auch sein erster Sohn auf dem Weg.

So wurde die Bodegas La Senda geboren und auch der erste Wein in einer Sammlung, die jetzt fünf umfasst. Das erste heißt 1984, weil Diego geboren wurde, aber auch, weil er nicht von dem Geek-Punkt abweicht, der ihn wie die Wolke zum Pink Panther verfolgt.

Diego Losada lo tiene claro

Diego Losada ist sich darüber im Klaren. © Facebook / Bodegas y Viñedos La Senda

Diego macht Wein für das, was er als kreativ hat, er ist fasziniert von dieser Freiheit, die ihn dazu bringt, Trauben in eine "biologische Suppe" voller Leben zu verwandeln. Darüber hinaus ist es dem natürlichen Strom verpflichtet, auf Pestizide, Insektizide und Übungskontrolle im Weingut zu verzichten, aber nur das: Kontrolle. "Im Keller tue ich nichts, denn wenn Sie wissen, wie man den Vorgang leitet, riskieren Sie nichts."

Natürlich ist es wie bei Julia und bei Agustí klar, dass es nicht heißt, den Weinberg nicht zu bearbeiten. Im Gegenteil, die Reinigung, betont er, ist von grundlegender Bedeutung (denn wenn wir über natürliche Weine sprechen, taucht das Wort „Schweinchen“ früher oder später im Gespräch auf), und er stützt alles als guter Chemiker auf eine Reihe organischer Prozesse, einen Krieg Brudermord an Hefen, Bakterien und Zuckern: "Es ist das Gesetz der Stärksten . " Er hat keine Angst, über Chemie zu sprechen: "Atmen ist Chemie und es ist das Natürlichste, was es gibt."

Obwohl er einen einsamen Mann hat, spielt er, während ich mit ihm spreche, nach einem Arbeitstag auf dem Feld mit seinem kleinen Jungen im Park und denkt über die kommenden Weine nach : „Sie werden nur übrig bleiben oder sehr groß oder anders sein "

Er fügt hinzu, dass junge Menschen wie alle anderen von der Umwelt abhängig sind, ein großer Bruder, der den Geschmack bestimmt, und eine alternative Kultur beansprucht, in der sie mehr Wahlfreiheit haben.

Als guter Freak ist er nicht zu optimistisch und sieht eine Zukunft, in der er weniger Wein und in konkreten Redouts trinkt, obwohl es eine Tür zur Rettung öffnet, wenn Menschen wie er oder seine Kollegen, die sich auf persönliche Projekte einlassen, es schaffen, aus der Homogenität zu geraten und Sie bauen ihre eigene Persönlichkeit auf.

Ein Satz: "Ich will das Tauchen nicht im Weinberg"

Ein Wein: Ribolla Gialla 2014 von Dario Princic (Venezia Giulia, Italien), ein Weißwein, den Diego als „reines Parfüm“ bezeichnet.

Sólo quedan los grandes… o los diferentes

Nur die Großen bleiben übrig ... oder die anderen © Facebook / Bodegas y Viñedos La Senda

4. AN DIE RENDER: NATALIA GOLDING (Madrid, 1986). Thessalien Weingüter

Es ist vor allem deshalb eine der jüngsten Ergänzungen dieser jungen Leute in der Welt des Weins, weil das Unternehmen, das er derzeit mit seinem Vater in Arcos de la Frontera (Cádiz) leitet, gerade seine ersten Jahrgänge herausgebracht hat.

Aber was Golding seit seiner Kindheit immer auf ihn geworfen hatte, war das Pferd. Sie ist eine professionelle Amazon und nimmt weiterhin am Wettbewerb teil. Dies hat sie jedoch nicht daran gehindert, einen Abschluss in Business Administration and Management zu erlangen.

Nachdem Natalia eine Zeit lang ausschließlich dem Reiten gewidmet war, überlegte sie, was sie mit ihrem Leben nach dem Pferd anfangen sollte, einem Beruf, den sie als „sehr hart, sehr wählerisch“ und darüber hinaus als sehr teuer in der Pflege definiert.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von Bodega Tesalia (@bodegatesalia) am 30. Mai 2018 um 10:00 PDT

Während ihrer Wettkampfausbildung hatten ihre Eltern, Richard und Francesca Golding, im Prinzip eine Farm in Arcos de la Frontera gekauft, um die Pferdezucht fortzusetzen und sie auch dem Ruhestand der Familie zu widmen.

Aber sein Vater, ein Unternehmer, der in den 80er Jahren nach Spanien kam und sich entschied, in einem Land zu bleiben, das er liebt, dachte daran, einen Weinberg anzupflanzen. Und auf dem Panorama erschien das Thessalien-Projekt, für das Richard Golding als Berater des Winzers Ignacio de Miguel engagierte und der auch die Mitarbeit des niederländischen Weinmeisters Cees Van Casteren hat .

Golding warf Golding junior den Haken zu und sie stach, obwohl eine reinrassige Konkurrentin vor ihrem Eintritt in das Weingut, das bereits 2014 seine ersten Schritte unternahm, eine Ausbildung in Weinbau und Önologie absolvieren wollte: „Es hat mich, insbesondere die Chemie, gekostet, aber ich habe es rausgenommen. Ich glaube, ich habe diesen Wettbewerbsgeist tief in mir. “

Natalia liebte und verlor mit De Miguel die Angst, die Fähigkeit, einen Wein von einem anderen zu unterscheiden, nicht zu entwickeln und zu schmecken. "Ignacio hat mich beruhigt und mir gesagt, dass das praktisch ist." Training, wie das des Pferdes. Und als er sah, was er gelernt hatte, was ihn motivierte, ließ er los.

„Ich verstehe Wein als Genuss, als Gesamterlebnis, das Teil eines Ganzen, einer Kultur ist“ und deshalb glaubt es, dass es nicht verschwinden wird. Er ist fasziniert von der Langlebigkeit der Weine über Jahre und weiß, dass er nicht zu verwechseln ist. Er muss sich weiterbilden: „Ich bin glücklich, in einem Haus geboren worden zu sein, in dem der Wein schon immer präsent war“ und studiert jetzt an der WSET ( Wine and Spirit Education Trust, eine renommierte britische Organisation, die unter anderem zukünftige Masters of Wine bildet.

Damit hat der Wein ein neues Talent gewonnen, das völlig begeistert ist und den Wettbewerbsgeist nicht verloren hat: „Thessalien ist ein Projekt, bei dem ich alle Illusionen gemacht habe. Ich möchte, dass unsere Weine zu den besten gehören. “

Ein Satz: "Wann immer ich mit meinen Freunden zusammen bin, ermutige ich Sie, auf Wein zu bestehen. Je mehr Sie es versuchen, desto mehr mögen Sie es."

Ein Wein: Dofí von Álvaro Palacios in Priorat ist „ein Wein, den ich liebe“, obwohl „ich vor ein paar Tagen Arx (einen der Weine, die er in Thessalien herstellt) geöffnet habe und angenehm überrascht war“.

El mundo de los caballos y del vino, la pasión de la familia Golding

Die Welt der Pferde und des Weins, die Leidenschaft der Familie Golding © Bodega Tesalia