Die Restaurants von Barcelona, ​​die aus Tradition innovativ sind | Gastronomie 2020

Anonim

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Barcelona scheint eine Stadt der Extreme zu sein und mehr, wenn es darum geht, ein gutes Essen mit dem besten Wein zu genießen . Einerseits gibt es seine preisgekrönten Bistros, die Jahr für Jahr in den bombastischsten Führern auftauchen. Auf der anderen Seite die Guiris-Bars, die Touristen mit plastifizierten Menüs und typischen spanischen Rezepten verführen, die jeden einheimischen Magen verärgern würden.

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Wie man die tollsten Gerichte Barcelonas zubereitet

Und doch gibt es ein kleines Universum von Restaurants, die wie die Montecillo Wineries Innovationen aus Tradition hervorbringen, die anspruchsvollsten Gaumen wieder in die üblichen Aromen verlieben und die die meisten klassischen Gäste von der Avantgarde faszinieren.

En Gràcia encontrarás EL PLACER entre sus callejuelas estrechas

In Gràcia finden Sie THE PLEASURE in den engen Gassen © Bodegas Montecillo

Und wo sind diese Redouten, die sehr gut abschneiden? Nun, auf einer Karte, die Bodegas Montecillo in Gourmet & Tips von dem neuseeländischen Gastronomiekritiker James Blick enthüllt hat, einem Experten für alles, was mit spanischem Essen zu tun hat. Und im Fall von Barcelona ist die Mission, obwohl komplex, aufgrund der Mischung aus guten Produkten und unruhigen Köchen sehr zufriedenstellend.

Dieses appetitliche Abenteuer beginnt mit der Altstadt, dem vom Massentourismus am meisten geprägten Stadtteil, der es dank Fantasie und Authentizität am besten gelungen ist, sich von schlechten Gewohnheiten zu erholen. Ein Beweis dafür ist Cañete in El Raval, wo Montecillo-Weine in limitierter Auflage mit Rezepten fürs Leben harmonieren, die neu erfunden wurden, da Gericht und Brühe die Frische teilen und Wurzeln entwickelt haben, die so charakteristisch sind.

Bei diesem Spaziergang durch das Herz der Stadt dürfen Sie ein gutes katalanisches Gericht in der Bodega La Puntual nicht verpassen , wo es ihnen gelungen ist, die nahe Küche mit einem Referenzschreiben zu verschmelzen, das jeden Weinliebhaber verführen kann. Oder Llamber, ein Asturier mit Payesa- Seele (oder umgekehrt), der eine Weinkarte anbietet, auf der die beste Rioja nicht fehlen darf . Das heißt, Montecillo Gran Reserva.

Gràcia ist immer noch das am meisten nachbarschaftlich geprägte Viertel in ganz Barcelona. eine Reihe von Gassen mit eigener Eigenart, in denen die Moderne nicht mit den Wurzeln mithalten kann, sondern von ihren Quellen trinkt. Was hier gemacht wird , ist ein Schmiede - Mittagessen (Mittagessen mit Gabel), begleitet von einer guten Reservierung in La Pubilla, die Mischung aus Meer und Bergen der katalanischen Küche in Cal Boter zu verehren oder sich in ein heimliches Abendessen im Haus einiger Köche in der Spooniks magische Erfahrung.