Restaurant der Woche: Sea Club in Cap Rocat | Gastronomie 2020

Anonim

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Das Stendhalazo-Syndrom ist ein weit verbreitetes Phänomen, aber es ist so, dass der Stendhalazo zu jener Zeit nur auf diese in Stein gehauene und von Antonio Obrador im Südwesten Mallorcas restaurierte Militärfestung trat.

In einem privaten Bereich der Bucht von Palma vor der Cala de la Reina, einem Naturschutzgebiet von besonderem Interesse, dessen Schönheit nur schwer in Schwarz auf Weiß zu übersetzen ist: Es ist unmöglich.

En la terraza del Sea Club de Cap Rocat

Auf der Terrasse des Sea Clubs von Cap Rocat © Sea Club in Cap Rocat

Hier ist alles besonders. Vom architektonischen Erstaunen bis zu den Millionen Schattierungen ( zwischen Türkis, Saphirblau und Smaragdgrün ), in denen das Wasser dieses Meeres liegt, scheint es eine Lüge zu sein. Aber es ist so .

Und genau eine der eindrucksvollsten Ecken ist das Sea Club Restaurant, die informellste Coquinera-Option des Hotels (die andere Option ist das El Restaurante de la Fortaleza, ein gastronomischer und feiner Speisevorschlag, der auf der mallorquinischen Tradition basiert) Regie führt der mallorquinische Küchenchef Víctor García.

Azules imposibles en las costas de Cap Rocat

Unmöglicher Blues… © Sea Club in Cap Rocat

Der Sea Club versteht die Gastronomie so, wie ich sie verstehe: Super-perfektes Produkt, warme Bedienung (ohne Verpackung) und das Meer als Speisekammer und einfache Zubereitung dank des traditionellen mallorquinischen Ofens und des großen Holzgrills.

Ein Szenario, das eine Leinwand aus Sorolla, einer Flasche Blanc de Blancs und dem Mittelmeer als Horizont ist. Was kann man mehr verlangen ?

Ich kann die Gerichte des letzten Males beinahe auswendig lernen : Mahón-Steinmuschel mit scharfer Sauce, rote Salzgarnele, Artischockentartar mit Meeräsche und wilder Seezunge .

Stendhalazo al canto

Gastronomischer Stendhalazo-Gesang © Sea Club in Cap Rocat

Ich kann mich nicht erinnern, was meine bewunderte Milena Busquets geschrieben hat. Das wird auch passieren : „Was wir für unwichtig halten, ist, was wir sehen, was zählt. Was wir sehen, definiert uns absolut. “ Und hier ist alles Licht und Schönheit: hier schauen Sie einfach.

El infinito del mar entre copas en Cap Rocat

Die Unendlichkeit des Meeres zwischen Gläsern © Cap Rocat