Die Peruaner, stehen wir vor der besten Küche der Welt? | Gastronomie 2020

Anonim

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Am 5. Dezember 2012 sagten wir in Traveler.es: " In Peru wollen Kinder keine Fußballer sein, sie wollen Köche sein wie Gastón Acurio, ihr Idol, ihr Lehrer, ihr Vorbild ." In demselben Bericht haben wir den Grund für die Größe der peruanischen Aromen und die gute Arbeit der Küche in jeder "peruanischen Ankerwinde" dargelegt.

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Die besten Ceviches in Spanien

Ein gutes Produkt und vor allem reichhaltig und abwechslungsreich (wie viele Arten von Chili oder Mais können wir finden?) Und eine Mischung aus Schlüsseleinflüssen für die Entwicklung dieser Küche, die ihre kreativen Sprungbretter auf Japanisch, auf Spanisch hat Und in China.

Was passiert im Leben, wenn wir in Spanien eine Idylle der peruanischen Küche leben, in einem Moment der Pracht, indem wir Qualitätsrestaurants der Küche von Chifa, Nikkei und Creole eröffnen (wie wir es zum Beispiel in Madrid und Barcelona gesehen haben)? ) und wenn ceviche in restaurants aller art serviert wird (mehr oder weniger anmutig, muss alles gesagt werden), stimmen die 50 besten zu: die peruanische küche ist eine der besten der welt. Oder das Beste?

Der peruanische Chefkoch Gastón Acurio erhielt die Auszeichnung für seine Karriere und zwei Restaurants schafften es in die Top 10. Das sind Maido und Central, beide in Lima. Aber wir gehen noch weiter: Was muss die Gastronomie eines Landes als Basis für andere betrachten - das heißt, in gewisser Hinsicht anderen überlegen sein? Warum Peru?

Wir fragen die Experten, die großen Köche, die die peruanische Küche zu einer Delikatesse in einem dieser Restaurants in Madrid machen. Jaime Monzón (La Cebichería de Trafalgar), Gonzalo Amorós (El Inti de Oro), Omar Malpartida (Luma / M, Tiradito), Miguel Valdiviezo (La Cevicuchería) und Álex Vargas (Quispe) übergeben die Befragung Traveler.es.

Komm rein und iss.

VOLLES VIDEO: PERU ON FIRE! UND DIE BESTEN PERUANISCHEN RESTAURANTS VON MADRID

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