Der große Gastronomiemarkt von José Andrés y los Adrià in New York hat bereits einen Namen und ein Datum | Gastronomie 2020

Anonim

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Italien hatte dank Eataly lange Zeit seinen offiziellen gastronomischen Raum . Frankreich hat es vor kurzem in Le District geschafft. Die Präsenz der spanischen Küche in New York, der großen gastronomischen Hauptstadt der Welt, reichte jedoch nicht mit unregelmäßigem Erfolg über Tapas-Restaurants hinaus. Soweit ... Endlich!

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Nach einer ersten und kurzen Ankündigung vor einigen Monaten bestätigte der gestrige Chefkoch José Andrés, der erfolgreichste Spanier der Vereinigten Staaten, die Schaffung einer (großartigen) Ecke erstklassiger spanischer Küche in Manhattan. Es ist nicht mehr nur ein Projekt, es ist im Gange, es heißt Mercado Little Spain und wird im Frühjahr 2019 eröffnet.

Ein Beitrag von José Andrés Foods (@joseandresfoods) am 15. März 2018 um 13:37 Uhr PDT

In der neuen Nachbarschaft der Insel, Hudson Yards, im Westen, an der Ecke Avenida 10 und Calle 30, unterhalb der High Line, wird der Little Spain Market ein Ort sein, an dem die spanische Küche glänzt. José Andres und die Brüder Ferran und Albert Adrià, die sich zusammenschließen, um das Beste aus unseren Grenzen herauszuholen und es auf die andere Seite der Pfütze zu bringen, werden sich darum kümmern. Die Klischees sind vorbei, nicht nur Tapas werden gegessen.

Für José Andrés, der 1991 in den USA gelandet ist, ist das auch ein Projekt mit viel persönlicher Emotion. „Ich habe davon geträumt, in New York zu eröffnen, seit ich zum ersten Mal durch den Hafen von New York in dieses erstaunliche Land gekommen bin“, erklärt er in der offiziellen Präsentation. "Ich kann es kaum erwarten, mit meinen Freunden Ferran und Albert, die mit diesem Projekt zusammenarbeiten, viele Geschichten über Spanien zu erzählen."

Ein Beitrag geteilt von José Andrés Foods (@joseandresfoods) am 3. April 2016, um 12:31 Uhr PDT

Mit dem Namen Mercado Little Spain zwinkern sie den Einwanderern in Manhattan zu, in denen sie sich nach Nationalitäten niedergelassen haben. Obwohl Little Italy das berühmteste war und ist, existierte Little Spain auch: Es befand sich in der 14. Straße, in der es noch immer eine berühmte Bar und ein Restaurant, La Nacional, gibt (und vor kurzem wiedereröffnet wurde).

Als Konzept wird Little Spain Market „ein wahrer Liebesbrief an Spanien“ sein, wo versucht wird, Produkte aus allen Ecken des Landes in verschiedenen Formaten anzubieten.

Der riesige Raum, der auch draußen Tische haben wird, wird in drei Restaurants mit unterschiedlichen kulinarischen Stilen und mehreren Ständen unterteilt, die dem Leben mehr Markt bringen. Jeder hat sich auf ein Gericht oder auf ein Produkt spezialisiert. Natürlich gibt es Tapas und Pintxos, aber auch Snacks, Salate und eine Süßigkeitenabteilung. Und Sie können dort essen oder typische Produkte zum Mitnehmen und Verschenken kaufen. Sie werden versuchen, der traditionellen Küche und den avantgardistischen Köchen der heutigen spanischen Küche Präsenz zu verleihen.

Wer sonst mag die Aussicht auf Hudson Yards von der anderen Seite des Flusses? Wischen Sie nach links, um eine Zeitreise zu unternehmen und zu sehen, wie es im März 2012 ausgesehen hat
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