Restaurant der Woche: Flut | Gastronomie 2020

Anonim

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Essen in großen Höhen gibt absolute Panik. Nicht weil Schwindel oder ähnliches droht, sondern weil das, was wir normalerweise mehrere Stockwerke vom Boden entfernt essen, von überhöhten Preisen gut gestützt wird.

Dächer, Terrassen und ein 360-Grad-Blick auf eine kosmopolitische und mediterrane Stadt werden so gut wie nie von gutem Service, hervorragenden Rohstoffen oder qualitätskonformen Preisen begleitet. Zum Glück gibt es immer jemanden, der danach strebt, Dinge zu ändern.

Mit dem Restaurant Marea Alta wird (endlich) der Cache hinzugefügt, aus dem die 24. Etage eines Gebäudes wie des Colon Tower von Barcelona entsteht, des ersten Wolkenkratzers der Stadt, der 1971 gebaut wurde Verdienter Tribut an diejenigen, die Mangelware sind und nicht aus dem fünften Sortiment stammen, an virale Gerichte oder Medieneröffnungen, die die Aufmerksamkeit auf das lenken, was wirklich wichtig ist: Essen und genießen.

Marea Alta

Das Restaurant von Enrique Valentí gehört zu den besten in Barcelona. © Marea Alta

Das Madrider Restaurant von Enrique Valentí, das das Verbot einer Küche eröffnet, die viele bereits als eines der besten Vorschläge in Barcelona betrachten, hat seit seiner Eröffnung vor zwei Jahren viel Lärm gemacht, aber es ist immer noch anhängig, die ganze Welt dazu zu bringen, dem Echo zu lauschen von seiner Macht.

Wir wollten das Geheimnis ein paar behalten, aber nein, das Gute ist, es zu teilen und es den vier Winden zu schreien.

Dies gilt umso mehr, wenn es um einen Ort geht, der es versteht, eine sorgfältige und moderne Inneneinrichtung mit einer Küche zu verbinden, die in Barcelona keine Konkurrenz hat. Oder doch? Denken Sie darüber nach: Gibt es derzeit einen Ort, an dem Sie essen können, mit einem durchschnittlichen Ticket von 85 € und 100 € für ein Seefest? Denken Sie noch einmal darüber nach: Gibt es einen Ort, an dem Sie atemberaubende Ausblicke genießen können?

Erhabene und absolute Perfektion: @mareaalta_bcn? Ein geteilter Beitrag von Paula Móvil (@getinmybellyyyyy) am 16. Juni 2018 um 12:21 PDT

Hier kann die Funktion zum Beispiel mit einigen Vorspeisen beginnen, die als Erinnerung an Konserven und Snacks aus Stangen und Riegeln dienen: eingelegte Makrelen mit Apfelmus, Sardellen aus Santoña, einige eingelegte Muscheln, die Sie wild genießen Sie transportieren ohne Bedenken zu der Glut, die sie geraucht hat (spektakulär!), und einige Garnelen, die in Meerwasser gekocht wurden.

Wir haben ein Jahr der Überfahrt abgeschlossen. 14.000 kg gekochter Fisch, 6.600 kg Steinbutt. Es ist eine Freude, Sie an Bord zu haben. #MareaAlta #bcn Eine gemeinsame Veröffentlichung von MareaAlta (@mareaalta_bcn) am 17. Oktober 2017 um 20:26 Uhr PDT

Als nächstes kommt seine eigene Version des Kabeljau-Quarks mit Honig, serviert mit Spinat und Pinienkernen. Frisch und eine leichte Pause zwischen Vorspeisen und den stärksten Gerichten.

Der Bohneneintopf von Sant Pau mit Wange und Thunfisch ist zart, aber scharf genug, um keine Langeweile aufkommen zu lassen, und eine gute Basis, um gegrilltem Fisch Platz zu machen: ein Herzinfarkt-Kokotxas und ein Steinbutt, bei dem keiner von beiden Dornen werden vor dem (erneuten) Lecken bewahrt.

Marea Alta

Eine sorgfältige und moderne Inneneinrichtung mit einer Küche, die in Barcelona keine Konkurrenz hat © Marea Alta

Wenn man den Fall von High Tide (nachdem man es gegessen und getrunken hat) analysiert, lohnt es sich zu überlegen, ob wir uns zu sehr an die Neuheit gewöhnt haben und ob es vielleicht an der Zeit ist, erneut auf Ehrlichkeit zu setzen.

Von Zeit zu Zeit macht es Spaß, in extreme Spiele und Experimentierfreuden zu verfallen, aber vielleicht müssen Sie zweimal überlegen, ob Sie gut essen und sich dann wohl fühlen möchten.

Wenn wir uns dazu entschließen, werden wir die Aromen und Farben von High Tide in Erinnerung behalten. Versuch uns, ruf uns an, erzähl uns schöne Dinge ...

Marea Alta

Die 24. Etage des Torre Colón in Barcelona ist eines seiner Geheimnisse (Stimmen) © Marea Alta