Sechs Weinbars, die man in London nicht finden kann | Gastronomie 2020

Anonim

Lesezeit 8 Minuten

Die gastronomische Revolution, die seit einigen Jahren in London stattfindet, hat sich, wie es nicht anders sein könnte, auf die Welt der Weine ausgeweitet. Viele Kritiker heben die Stadt als einen der besten Orte der Welt für Weinliebhaber hervor.

Wir laden Sie ein, sechs Weinstuben zu entdecken, die den Schritt in die britische Hauptstadt markieren.

Seis bares de vino que no te puedes en Londres

Weinliebhaber, lasst uns nach London gehen © Foto von Jp Valery auf Unsplash

BRAWN (49 Columbia Rd, London E2 7RG)

Dieses Restaurant befindet sich in der ruhigen Columbia Road - es ist jeden Tag ruhig, außer sonntags, wenn es einen Blumenmarkt gibt und die Straße geschäftig und farbenfroh wird.

Brawn begann als Weinbar und ist derzeit ein Restaurant, das neben einer wunderbaren natürlichen Weinkarte auch ein sehr talentiertes Team in der Küche hat. In Brawn ist der Service sehr aufmerksam, jeder kennt sich mit den Weinen, den Sorten und den besten Kombinationen aus.

Die Weinkarte ist sehr umfangreich, für viele unerreichbar. Von Sherry bis Champagner ist Ihr Brief in mehrere Abschnitte unterteilt. Das Angebot konzentriert sich stark auf französische und italienische Weine, bietet aber auch Platz für Weine aus der ganzen Welt. Die Weißen und Roten Frankreichs spielen in der Liste eine besondere Rolle und sind nach Regionen in einzelne Sektionen unterteilt. Tatsächlich gehört eine ganze Seite der Speisekarte zu den Weinen der Familie Ganevat (Jura). Italien hat auch eine eigene Sektion im ganzen Land. Unter den Weinen aus dem Rest der Welt finden wir einige spanische Weine, wie das Geflochtene Glück des Marquis .

Die Speisekarte bietet moderne europäische Rezepte und basiert konsequent auf saisonalen Produkten. Sonntags zwischen 12.00 und 16.00 Uhr wird ein Drei-Gänge-Menü für weniger als £ 30 (ca. 34 Euro) serviert, was eine Freude ist.

SAGER + WILDE (Hackney Road 193)

Die Inspiration für die Eröffnung dieser Weinbar, die von Michael Sager und Charlotte Wilde gegründet wurde, kam ihnen, als sie in San Francisco lebten.

Michael arbeitete mit dem renommierten Sommelier Raj Parr zusammen und die Weinkarte von Sager + Wilde lässt keinen Zweifel offen: Die sorgfältige Auswahl wird von Weinfans getroffen und ändert sich täglich.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von SAGER + WILDE (@sagerandwilde) am 16. Mai 2018 um 19:31 Uhr PDT

Diese Bar bietet Weine aus der ganzen Welt, von denen viele im Glas und zu angemessenen Preisen für den Londoner Standard bestellt werden können. Die Liste ist ziemlich umfangreich und alle Leute, die in der Bar arbeiten, haben enzyklopädische Kenntnisse über den Wein und können sowohl einen Sommelier als auch die Eingeweihten führen.

Darüber hinaus gibt es ein interessantes Angebot an Snacks wie Mandeln, Käse und Wurstwaren - auf der Speisekarte stehen spanische Vertreter mit dem Blauschimmelkäse von Picos und der Cecina de León - sowie berühmte Käsetoasts mit verschiedenen Zutaten wie karamellisierte Zwiebeln oder Jalapeños.

Die Dekoration der ersten Bar (Hackney Road) ist rustikal und elegant. Die Bar ist nicht sehr groß, aber es gibt genug Platz und im Gegensatz zu anderen erstickt sie nicht. Die Eisenbar ist der beste Ort zum Sitzen und es lohnt sich, das Personal um Rat zu fragen.

Außerdem organisieren sie bei Sager + Wilde sehr oft Veranstaltungen mit Produzenten, einmalige Anlässe, um Weine von den Vignerons zu probieren. Im Gegensatz zu anderen Verkostungen zahlen Sie nur für das, was Sie trinken, und alle Weine werden ins Glas verkauft.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von SAGER + WILDE (@sagerandwilde) am 22. April 2018 um 15:18 Uhr.

DAS HEILMITTEL (124 Cleveland Street)

Die Weinkarte dieser kleinen Bar wechselt praktisch jede Woche und bietet etablierte und neue Produzenten, so dass es Weine für jeden Geschmack gibt.

Mit einer Auster Happy Hour zwischen 16 und 18 Uhr an Wochentagen (£ 1 pro Auster) und einer weiteren Aktion namens Monday Night Fever, dank der sie jeden Montag 12 verschiedene Weine zum Einzelhandelspreis anbieten Moll - ja, es gibt nur eine Möglichkeit, die gesamte Flasche zu bestellen, nicht pro Glas -, in The Remedy gibt es immer Leute, weil es immer so aussieht, als ob etwas Interessantes passiert.

Der Stil der Bar ist rustikal, mit Ziegeln an den Wänden und mit Holztischen und einer Laufbank und die Atmosphäre ist gemütlich.

Austern, Padrón-Paprika, Burrata, Kaninchen-Terrine, Gnocchi oder gegrillter Tintenfisch sind nur einige der Gerichte, die sie anbieten, zusätzlich zu den wiederkehrenden Tapas, die den Wein begleiten, wie Oliven, Mandeln oder eine Käseplatte.

Seis bares de vino que no te puedes en Londres

Praktisch jede Woche wechseln sie die Weinkarte. © The Remedy

10 FÄLLE (16 Endell Street, sieben Zifferblätter)

In günstiger Lage in Covent Garden gibt es keine Entschuldigung, es nicht zu besuchen. 10 Cases ist ein britisches Bistro, das einen besonderen Vorschlag macht.

Wie der Name vermuten lässt, werden die Weine in 10er-Kartons gekauft und wenn sie fertig sind, ist sie vorbei. Auf der Speisekarte stehen 10 Rot- und 10 Weißweine sowie einige Rosé- und Süßweine. Die Gründer Will Palmer und Ian Campbell geben an, seit der Eröffnung ihrer Bar im Jahr 2011 keinen Wein mehr auf der Speisekarte zu haben.

Alle Weine können in drei Formaten bestellt werden: Glas, Krug oder Flasche und die Preise (im touristischen Herzen von London) sind sehr vernünftig.

Die Speisekarte ist ausgesprochen einfach und wechselt einmal im Monat. Das Angebot umfasst drei Haupt-, drei Haupt- und drei Nachspeisen sowie mehrere Tapasgerichte, die speziell zum Trinken des Weins entwickelt wurden.

Seit 2013 gibt es auch eine Vinothek (Cave a Vin) und eine Bar an der Stelle, an der Sie mehr als 300 Weine aus Ländern mit Weinbautradition probieren können. Anders als in den ursprünglichen Räumlichkeiten sind keine Reservierungen gestattet, um dem Gebäude einen lockeren und ungezwungenen Charakter zu verleihen . Neben dem Kauf von Weinflaschen können Sie auch trinken und essen sowie eine Flasche trinken, die dort im Laden gekauft wurde. Natürlich mit einem Aufpreis für das Entkorken von £ 12.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von The 10 Cases (@ 10cases) am 19. November 2016 um 16:19 Uhr PST

40 MALTBY STREET (40 Maltby Street)

Das 40 Maltby Street befindet sich in Bermondsey in Südlondon, unter einem der Zugbögen der Maltby Street, einer Straße, die dank des gleichnamigen gastronomischen Marktes am Wochenende zum Leben erweckt wird Erzeuger, die ihre Weinberge biologisch anbauen, ohne Pestizide oder Düngemittel.

Die Bar hat die Form eines langgestreckten Tunnels und eine schlichte Dekoration mit einer kleinen, offenen Küche und mehreren Tischen sowie Barhockern, von denen sich einer direkt auf der anderen Seite der Küche befindet.

Wenn es mehr Leute gibt, ist normalerweise das Wochenende, also würden die mit Klaustrophobie gut tun, um eine andere Zeit zu wählen, um zu besuchen.

Die meisten Weine, die sie auf der Speisekarte haben, stammen aus Frankreich und Italien. Sie haben auch slowenische Weine und Weine von einem spanischen Hersteller, Barranco Oscuro.

Die ausgezeichnete Speisekarte ändert sich häufig und wie bei den Weinen wird auch das ökologische Landbauprodukt verteidigt.

Ein gemeinsamer Beitrag von 40 Maltby Street (@ 40maltbystreet) am 24. Mai 2018 um 20:55 PDT

P. FRANCO (107 Lower Clapton Road)

Dies ist eine von Londons trendigen Bars und es ist leicht zu verstehen, warum. Das Hotel befindet sich im Herzen der Londoner Moderne in Hackney und ist nicht nur eine Weinhandlung, sondern auch in P. Franco. Hier werden auch köstliche und innovative Menüs von Gastköchen serviert, die in ihren Residenzen saisonbedingt kochen.

Die Menüs sind kurz, nicht mehr als zehn Optionen, bei denen es sich normalerweise um Gerichte im Tapas-Stil handelt. Die Köche drehen sich und die Kochstile variieren, aber es ist immer voll.

Gegründet von Liam Kelleher und James Noble, haben die Direktoren der Noble Fine Liquor-Vinotheken, die auf dem Broadway Market und in Farringdon in P. Franco zu finden sind, Fans von Naturweinen ihr eigenes Paradies.

Der winzige Platz hat einen Tisch in der Mitte und zwei kleine Balken an jeder Seite der Tür sowie eine Wand mit Flaschen, die vom Boden bis zur Decke reicht. Die Atmosphäre ist angenehm, freundlich und entspannt und es gibt keine Spur von gelegentlichem Snobismus, der manchmal Weinstuben begleitet. Sie verkaufen Wein für Gläser und die Preise beginnen normalerweise bei 5 Pfund (ungefähr 6 Euro) .

Da es sich neben dem Restaurant und der Bar um ein Geschäft handelt, besteht der Vorteil darin, dass Sie direkt dort Flaschen kaufen können . Die häufigsten Weine kommen aus den Hauptregionen Frankreichs und Italiens, aber auch aus Deutschland oder Spanien . Es lohnt sich, sich von den Mitarbeitern beraten zu lassen, die genau wissen, wovon sie sprechen.

Montags ist es geschlossen und während das Geschäft und die Weinbar von Dienstag bis Sonntag geöffnet sind, ist die Küche nur von Donnerstag bis Sonntag geöffnet. Sie akzeptieren keine Reservierungen und das Sitzen ist eine Herausforderung. Es ist am besten, bald zu gehen.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von P. Franco - Retail + Wine Bar (@ pfranco_e5) am 2. Juni 2018 um 8:01 PDT