Zwei verborgene Schätze in Zamora: seine besten Restaurants | Gastronomie 2020

Anonim

Lesezeit 2 Minuten

BENAVENTE

Der Einsiedler (Ctra. N-630 Benavente-León, km 1, 2 Tel. 980 63 22 13) $$$

Óscar Manuel und Pedro Mario Pérez sind ein Beispiel für spanische Hartnäckigkeit. Die Kraft von Zamora kombiniert mit der kreativen Anstrengung, ihm die perfekte Wendung zu geben.

Der Beweis ist in seinem Kabeljau mit gedünstetem Baby Lamm, knusprigem Speck und Kerbelöl, einem Meer und Berg in der Art von Land. Oder in seiner großartigen Arbeit mit Fischen jenseits der fleischfressenden Versuchung. Oder im Augenzwinkern mit Chilischoten, Paprika und Rocotos.

Ein Haus, das immer eine zweite Runde verdient. Nino Martínez und Marcelino Calvo leiten Raum und Keller, wobei den Weinen der Region besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird.

Las verduras de primavera en texturas con calamar, sus rabas, soja y miel de brezo de El Ermitaño

Strukturiertes Frühlingsgemüse mit Tintenfisch, Rabas, Sojabohnen und Heidehonig © El Ermitaño

CASTROVERDE DE · CAMPOS

Lera (Conquistadores Zamoranos, Tel. 980 66 46 53) $$$

Unbestrittener Jagd- und Kochtempel in Tierra de Campos. Sie haben ein kleines und gemütliches Hotel, weil es einen Besuch wert ist.

Seitdem übernahm Luis Alberto Lera die Leitung des von seinen Eltern Cecilio und MInica gegründeten Labrador Inn - er, Genie und Figur; sie ist immer am Herd - ihr Ruhm hört nicht auf zu wachsen. Und der Grund ist nichts anderes als seine Anstrengung und Fähigkeit, weiterhin von Jagd, Hülsenfrüchten und Eintöpfen zu überraschen. Aus der Küche kommen die Marinaden der Superlative, die Tauben, die Pilze - diese Trompeten mit Wangen und Trüffeln - die Wildschweinrippe mit Curry, der Reis mit Hase oder die Turteltaube mit Ei und Taubenbrühe.

Ramón kümmert sich effektiv um Zimmer und Keller und die Liebe dessen, wer Teil dieser Schlüsselfamilie ist, um die beste traditionelle Küche unseres Landes zu verstehen.

Das Fest geht beim Abendessen weiter, als Minica ihre herrlichen Pommes Frites zubereitet und Luis Alberto ein anderes Ass aus dem Ärmel nimmt .

Ein geteilter Beitrag von David Moralejo (@dmoralejo) am 23. April 2018 um 1:50 PDT

Weniger als 10 €

€€ Bis zu 20 €

€€€ Bis zu 50 €

$$$$ Über 50 €

* Sie finden den Wein- und Weinführer 2018 in digitaler Version für Ihre Geräte auf Apple, Zinio und Google Play .