Die Provinz León in vier unübertroffenen Restaurants | Gastronomie 2020

Anonim

Lesezeit 2 Minuten

JIMÉNEZ DE JAMUZ

Bodega El Capricho (Paraje de la Vega, Tel. 987 66 42 24) $$$$

Entweder du liebst es oder du hasst es . So sind die Leidenschaften und dies geschieht mit einem so berühmten Ort und seinem Besitzer, José Gordon.

Die Ochsen, um die Gordon sich sehr kümmert, sind die Lebensgrundlage des Ortes, es besteht also kein Zweifel: Tatar, Trockenfleisch vom Rind, warme, gewürzte Zunge, Wurst ... um mit einem Kotelett oder Rinderfilet oder Kuhsteak und einem Springbrunnen zu enden hausgemachte Pommes.

Das Königsdessert, der Ochsenkuchen, das Kekseis mit Kaffee-Agar und weißer Schokoladenschaum sind hohl.

Carne de buey en Bodega El Capricho (León)

Rindfleisch in der Bodega El Capricho (León) © El Capricho

STADT VON LEÓN

Clandestino (Cervantes, 1 Tel. 987 79 39 71) $$

Eine Gastrobar, die zeigt, dass León neben der gastronomischen Hauptstadt 2018 eine sehr moderne Stadt ist.

Reis “reich” an Rippchen, Kaninchen, Steinpilzen und Artischocken, Tintenfisch- und Speckkroketten mit Aioli von Torrezno, Rinderhacklasagne, gedünstet mit Ziegen-Kimchi-Bechamel, Tintenfisch und Ei-Thai-Pad…

Erfolgreiche und lustige Fusion und Verwirrung. Im ersten Stock bietet das japanische Koi derzeit eine Sushi-Bar an.

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Asiatische Küche in León © Clandestino

Cocinandos (Campanillas, 1 Tel. 987 07 13 78) $$$$

Bekannt für ein sehr günstiges Degustationsmenü (44 €). Bei Yolanda León und Juanjo Pérez ist es schwierig, den Brief zu erklären, da die wöchentliche Speisekarte je nach Markt wechselt.

Seine Version des Wellington-Lendenstücks verdient eine Rückkehr, wenn er diese Woche nicht spielt, ebenso wie die Steinpilzsuppe mit paniertem Ei oder das knusprige Reisbrot mit Blutwurstschaum. Natürlich von Leon.

In ihrem Blog Cocinanblog erzählen sie von ihren Reisen und kulinarischen Neuheiten.

El pulpo de Cocinandos

Die Krake von Cocinandos © Cocinandos

La Poveda (Ramiro Valbuena, 9, Tel. 987 22 71 55) €

Die Familie García Magaz führt diesen Klassiker seit 1984.

Ein lebenslanger Brief, in dem alles die unwiderstehliche Handschrift hat: Rührei und Garnelen, Ziegenfleisch, marktgerechte Meeresfrüchte, Fleisch und gegrillter Fisch. .. und einige stumpfe Sanjacobos für die Wagemutigsten.

Der Platz im Zimmer ist reduziert, so dass Sie bequem buchen können. Die Bar, immer voll, ist eine gute Alternative.

Weniger als 10 €

€€ Bis zu 20 €

€€€ Bis zu 50 €

$$$$ Über 50 €

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