Vier wichtige Restaurants in der Provinz Ciudad Real | Gastronomie 2020

Anonim

Lesezeit 3 Minuten

ECHTE STADT

Asador San Huberto (Montiel, Tel. 926 92 35 35) $$$

Traditionelle saisonale Küche. Bei einem solchen Namen gibt es keine Überraschungen in der Speisekarte: Hier wird das Produkt in einer klassischen und eleganten Atmosphäre sublimiert.

Diejenigen, die in dieses Restaurant kommen, verlassen es mit dem Gefühl, dass niemand versucht hat, sie zu täuschen. Wir erklären uns: Dies ist trotz einiger Schwächen der Fusion und der kreativen Küche ein Tempel des (guten) Produkts. Es herrscht Fleisch (Lamm, Ferkel, Ochse ...) vom Grill. Aber die Liste mit hochwertigen Meeresfrüchten und Fisch ist nicht nur eine Anekdote, sondern auch ein Grund für eine Pilgerreise.

Mit mehr als 200 Referenzen im Weingut ist dies vielleicht einer der besten Orte, um zu entdecken, dass in La Mancha auch gute Weine hergestellt werden.

Miami Gastro (Avda. Rey Santo, 3 Tel. 926 92 19 43) $$

Traditionelle Küche mit einer abwechslungsreichen und vielseitigen Speisekarte, die funktional und futuristisch wirkt .

Das Beste an Miami Gastro ist, dass es einer dieser Orte ist, der immer für alle Arten von Publikum geöffnet ist: vom Frühstück bis zum Abendessen; von einigen kreativen Vorspeisen-Spießen, einem guten Pepe Macías Corn oder einigen Carril-Muscheln über Rationen bis hin zu ihren kandierten Artischocken mit Schulterblättern oder dem Gratin Txangurro. Aufmerksamkeit auf ihre iberischen Gerichte und Gourmet-Käse.

DAIMIEL

El Bodegón (Luchana, 20 Tel. 926 85 26 52) $$$

Der Name bezieht sich auf den unterirdischen Keller, der im dreizehnten Jahrhundert in den Felsen gegraben wurde und in dem der große Schatz des Ortes aufbewahrt wird: die umfangreiche Auswahl an Weinen. Ramón Sánchez Camacho, Präsident der Vereinigung der Sommeliers von Castilla-La Mancha, ist für sie verantwortlich, eine Garantie.

An der Spitze des Ofens steht sein Bruder Rubén, Architekt einer traditionellen Küche mit dem besten Produkt. Hier wird das Spanferkel mit einem Kompott aus Äpfeln und Gurken eingelegt. Es gibt auch Kreationen wie das Olive Trapntojo. Es ist nicht üblich, in einem Brief eine so große Auswahl an EVOOs zu finden.

Cuatro restaurantes imprescindibles en la provincia de Ciudad Real

Das ist nicht irgendeine Pizza © Marquinetti (Facebook)

SCHÖN

Pizzeria Marquinetti (Avda. D. Antonio Huertas, 47, Tel. 926 51 46 66) €€

Pizza, das ist was es ist. Aber was für eine Pizza! Haute Cuisine und vom besten Pizzabäcker der Welt durchgeführt. Und es ist keine Übertreibung. Jesús Marquina, Marquinetti, wurde in Italien von den besten Lehrern ausgebildet. Und so gut muss das Lernen gewesen sein, das heute fünf Mal die Weltmeisterschaft dieser Spezialität gewonnen hat.

Wie hast du es geschafft? Zunächst aus Italien einen guten Teil der Rohstoffe (vor allem Mehl) bringen. Zweitens: Innovation in Bezug auf Zutaten und Kombinationen, ohne dabei die Essenz dessen aus den Augen zu verlieren, was dieses Gericht ist und sein sollte . und drittens Kunst und viel Energie verschwenden. Einige Beispiele: der Foie, der Matador, Dulcinea, Rolling Stones ...

Dieser Chefkoch steht hinter einem sehr erfolgreichen Franchise: Kilometern Pizza mit vier Geschäften in Madrid.

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