Argentinien zu Snacks | Gastronomie 2020

Anonim

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Wenn wir an die argentinische Küche denken, kommen uns gegrilltes Fleisch, Empanadas und Milanesa in den Sinn, aber es gibt noch viel mehr.

Neben italienisch geprägten Gerichten wie Pizza und Eis gibt es auch leckeres Gebäck, Bariloche-Pralinen, Lammfleisch und Meeresfrüchte aus Patagonien sowie aktuelle Trends bei Craft Beer oder Kaffee.

Deshalb geben wir Ihnen in den folgenden Zeilen einige Hinweise, um dieses Land voll und ganz durch den Gaumen zu genießen .

Argentina a bocados

Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer = fainá © Pizzería Güerrin (Facebook)

Wie bereits erwähnt, wird die argentinische Küche stark von italienischen Einwanderern beeinflusst, die Ende des 19. Jahrhunderts ankamen . Diese, zusammen mit ihren übertriebenen Gesten beim Sprechen, führten ihre Liebe für Pizza und Eis.

Im Gegensatz zu italienischer oder neapolitanischer Pizza hat Buenos Aires einen dicken und schwammigen Teig, ähnlich dem einer Focaccia. Das Hauptrezept von Buenos Aires ist die Fugazzetta (mit Käse und Zwiebeln), die Sie auch zu Pferd zu sich nehmen können, also zusammen mit einer Portion Faina (oder Genovese farinata), deren Teig aus Mehl hergestellt wird Kichererbsen, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Einer der besten Orte, um eine gute Pizza aus Buenos Aires zu probieren, ist Güerrin in der Corrientes Avenue (Nummer 1368). Diese holzbefeuerte Pizzeria, die vom Gesetzgeber der Autonomen Stadt Buenos Aires als kulturell interessant eingestuft wurde, erfreut seit 1932 mit mehr als 70 Kombinationen die anspruchsvollsten Gaumen .

Immer in der Avenida Corrientes, berühmt für ihre Theater und Bibliotheken, die rund um die Uhr geöffnet sind, können wir eines der besten handwerklichen Speiseeises Argentiniens und der Welt, das von Cadore, probieren .

Dieser Ort birgt Rezepte für Familien aus dem Jahr 1881, in dem die Familie Olivotti die Eisdiele in Italien gründete . Es ist im Jahr 1957, als sie in den heutigen Räumlichkeiten von Buenos Aires gegründet wurden, ein Hinweis darauf, gute Rohstoffe und ein köstliches, frisches und natürliches Produkt zu probieren .

Argentina a bocados

Familienrezepte machen glücklich seit 1881 © Heladería Cadore (Facebook)

Separates Kapitel verdient Gebäck. Der Buenos Aires-Tempel, in dem Sie das Beste probieren können, ist Flores Porteñas (Boedo Avenue, 708). Dieser Ort wurde 1885 eröffnet und war im Besitz von Josefina Sarmiento, der Schwester des ehemaligen Präsidenten und argentinischen Erziehers Domingo Faustino Sarmiento.

Ihre Croissants (Crissants) verliebten sich unter anderem in Julio Cortázar und Juan Domingo Perón. Täglich werden 7.200 Croissants frisch aus dem Ofen zubereitet. Die anderen Hauptzutaten dieser süßen Ecke sind die Ensaimadas von San Pedro (mit Vanillesoße), die neapolitanische Sfogliatella, das exklusive Zitronenkuchenrezept und das süße Brot (Panettone), das das ganze Jahr über angeboten wird.

Ein weiterer Hinweis für den Naschkatzen: Bariloche-Schokolade, die als eine der raffiniertesten der Welt gilt und alte europäische Rezepte mit in situ entwickelten Innovationen kombiniert. Es ist unmöglich, in Bariloche zu bleiben, ohne von den verschiedenen Schokoladengeschäften der Stadt in Versuchung geführt zu werden. Rapanui (mehrere Geschäfte in Bariloche und Buenos Aires) und Abuela Goye (Mitre Street, 252) sind zwei Muss.

Wir waren in Patagonien, um andere lokale Köstlichkeiten hervorzuheben: das Lamm, den Fisch und die Meeresfrüchte. Obwohl das Kalbfleisch normalerweise in den Menüs der Restaurants der Region zu finden ist, werden hier die Hauptgerichte aus Lammfleisch, geröstet oder gebacken. Tintenfischringe; la paila marina (Meeresfrüchteeintopf); oder der schmollmund zum pil pil unter anderem.

Argentina a bocados

Bariloche-Schokolade, ein Muss für Naschkatzen © Abuela Goye

Zwei Orte, an denen Sie typische und gut durchgeführte Spezialitäten probieren können, sind Chiko (Ushuaia) und Onde el Short (El Calafate) mit eigenem Garten.

In den letzten Jahren hat Craft Beer bei der Wahl der Paarung Wein freigesetzt. Es gibt keine Nachbarschaft in Buenos Aires oder einer argentinischen Stadt, in der es nicht viele Brauereien gibt, die sich auf diese Art von Getränken spezialisiert haben. Die meisten von ihnen stellen auch ihr eigenes Bier her und wechseln sehr oft die Speisekarte.

Zwei Orte, an die Sie während Ihres Aufenthalts in Buenos Aires denken sollten, sind Buller in Recoleta (Junin, 1747) mit Terrasse und Dach; und Bier Life (Humberto Primo, 670) in San Telmo mit mehreren Außenbereichen.

Ein weiterer Trend, der sich abzeichnet und in Spanien bereits abgeklungen ist, ist das Kaffeefieber. Wenn Sie eines der besten in Buenos Aires trinken möchten, empfehlen wir Ihnen einen Besuch in der Kaffeestadt im Mercado de San Telmo, dem „ersten Kaffeespezialitätengeschäft in Argentinien und Epizentrum für gesunden Kaffee in diesem Teil der Welt“, wie definiert Die Gründer des Unternehmens, eine Gruppe von Fachleuten (Baristas, Röster und Verkoster), die seit Jahren Kaffeeplantagen besuchen, direkt mit Kaffeebauern in Lateinamerika und Afrika zusammenarbeiten und sich in den besten internationalen Zentren verbessern.

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Kaffeefieber in Argentinien © Coffee Town Kaffeerösterspezialitäten (Facebook)