Anonim

Lesezeit 6 Minuten

LOS MARISCOS, IM CHELSEA-MARKT

Wenn wir den Erfolg eines Restaurants an seinen Warteschlangen messen, gewinnt die Nummer 1 unter den Los Tacos auf dem Chelsea-Markt alle Konkurrenten von der Straße. Ermutigt durch seinen Ruhm hat einer seiner Besitzer, Christian Pineda, eine gastronomische Erweiterung auf demselben Markt eröffnet. Los Mariscos ist von den köstlichen Restaurants der Baja California mit Meeresfrüchten inspiriert. Neben den klassischen Fisch- und Garnelen-Tacos können Sie auch die Ceviche mit beiden Zutaten sowie Muscheln und Tintenfisch und Aguachile auf der Basis von rohen Garnelen, frischen Chilis, Limetten und Gurken verzehren. Seine Authentizität ist nicht auf die Speisekarte beschränkt, sondern der Ort stellt die Wärme der Küstengebiete von Tijuana wieder her.

Los Mariscos

Das neue Laster von Chelsea Market © Facebook / Los Mariscos

UNION QUADRATISCHES CAFE, GRAMERCY

Eine der am meisten beklagten Schließungen in New York hat ein Happy End. Das Union Square Cafe, das sich in der Nähe des gleichnamigen Platzes befindet, musste die Räumlichkeiten nach einem drastischen Mietanstieg (in New York etwas zu häufig) für 30 Jahre verlassen. Doch sein Schöpfer Danny Meyer, der hier sein kulinarisches Imperium ins Leben gerufen hat, gab nicht auf und will gleich das neue Union Square Cafe auf der gegenüberliegenden Seite des Platzes eröffnen. Mit dem Wechsel gewinnen Meyer und sein Team. Neben einer größeren Küche verfügt das Restaurant über eine eigene Konditorei, einen privaten Speisesaal und eine angrenzende Einrichtung namens Daily Provisions, in der das Frühstück serviert wird.

Brocoli con queso fundido en Union Square Café

Brokkoli mit geschmolzenem Käse © Union Square Café

SCHÖN GEMACHT, NOMAD

Der Eleven Madison Park ist nicht nur eine Institution in New York, er hat auch drei Michelin-Sterne und belegt den dritten Platz in der Liste der besten Restaurants der Welt der 50 besten Restaurants der Welt. Die Top-Führungskräfte Daniel Humm und Will Guidara haben beschlossen, ihre Erfahrung in der Haute Cuisine in den Dienst von Fast Food zu stellen. Der Preis für die Gerichte von Made Nice liegt zwischen 10 und 15 Dollar (Calderilla im Vergleich zu den 295 Dollar, die das Menü im Eleven Madison Park ohne Steuern, Getränke oder Trinkgeld kostet). Das Restaurant wird ein Nachbar des NoMad Restaurants sein, das auch die gleiche Ausstattung hat.

AUGUSTINE, DAS BEEKMAN HOTEL

In einem alten und schönen Bürogebäude aus dem Jahr 1880 in Lower Manhattan, das jetzt in ein prächtiges Hotel umgewandelt wurde, werden in dieser Saison nicht nur zwei der am meisten erwarteten Restaurants untergebracht sein. Der erste ist Augustine von Keith McNally . Der Gastronomen ist für einige der bekanntesten Orte in New York verantwortlich. Balthazar, der Soho revolutionierte; die unglücklichen Pastis, die dasselbe im Meatpacking District taten ; und wir werden sehen, wie der Finanzbezirk seine neue Schöpfung verwandelt. Die Speisekarte von Augustine teilt die französische Inspiration der anderen Restaurants mit Gerichten aus Schnecken, Pilztörtchen, Meeresfrüchten und saisonalem Gemüse.

FOWLER AND WELLS, DAS BEEKMAN HOTEL

Hinter dem zweiten der Restaurants, die die Kunden der Führungskräfte von The Beekman Hotel und Wall Street verführen, steht ein Fernsehkoch. Tom Colicchio ist einer der Richter der amerikanischen Ausgabe von Top Chef und weiß viel über Öfen. Für sein neues Restaurant, das seinen Namen von zwei Phrenologen hat, die ein Büro im selben Gebäude hatten, ist Colicchio eine Hommage an die gastronomische Vergangenheit von New York. Auf der Speisekarte stehen zum Beispiel großartige Klassiker wie Ox Wellington und Lobster Thermidor . Das Restaurant verfügt über The Bar Room, eine ruhige Lounge, in der Sie vor dem Abendessen einen Drink genießen können.

Cafetería y bar de The Beekman Hotel

Hotelcafé und -bar © The Beekman Hotel

LEUCA UND WESTLIGHT, WILLIAM VALE HOTEL

Chefkoch Andrew Carmellini verdoppelt sich im neu eröffneten William Vale Hotel im Herzen von Williamsburg in Brooklyn. In diesem Sommer eröffnete er das Dach mit der Westlight-Bar und wurde schnell zu einem der angesagtesten Orte der Stadt, nicht nur wegen seines Außenpools, sondern auch wegen der Snacks und Cocktails des Küchenchefs von seiner Küchenpartnerin Anne Robinson Jetzt ist das Restaurant Leuca an der Reihe, das uns die duftenden Aromen Süditaliens bietet. Die Küche hat einen Holzofen, also ist es nicht weniger wert .

Leuca alt=

Leuca © William Vale Hotel

EMPELLÓN, MITTENSTADT

Die mexikanische Essensrevolution in New York kam von Alex Stupak. Dieser Koch hat hart gearbeitet, um diese Küche auf das Niveau von Französisch oder Italienisch zu heben. Wie gezeigt sind die drei Restaurants Empellón Taqueria, Empellón Cocina und Empellón Al Pastor, zu denen Empellón (Trocken-) Saison in dieser Saison gehört. Stupak definiert seine neuen Räumlichkeiten mit zwei Stockwerken und Platz für 150 Personen als "Mutterpflegerin" seines kleinen Reiches. Das Menü unterscheidet sich grundlegend von den anderen Restaurants und umfasst ein praktisches Mittagsmenü, das in weniger als einer Stunde zubereitet wird. Seine Lage, nur wenige Meter von der Fifth Avenue entfernt, macht es zu einer Versuchung für zwanghafte Käufer.

El edén del 'taquero'

Das Eden des Taquero © Empellón

ABCV, UNION QUADRAT

Das Angebot an vegetarischer und veganer Küche in New York wird durch die neue Kreation von Jean-Georges Vongerichten und direkt neben einem weiteren seiner Restaurants, der immer lebhaften ABC Kitchen, erweitert . Der Küchenchef hat sich seit seiner Gründung für die Verwendung von Zutaten aus direktem Anbau entschieden. In der vegetarischen Version werden auch hochwertige Bio-Lebensmittel angeboten. Um die Bedeutung von Gemüse hervorzuheben, hat Vongerichten die Mode von Gemüseburgern ausgeschlossen, die wie Fleisch aussehen, dies aber nicht sind. Das ABC wird pünktlich zum Frühstück geöffnet sein, über eine anpassbare Saftbar verfügen und bis zum Abendessen mit Congee-Reis, traditionellen indischen Dosas und einer weiteren asiatischen Grundküche, der Kochari, erweitert.

TIM HO WAN, OSTDORF

Dieses Hongkonger Restaurant, bekannt als der billigste Michelin-Stern der Welt, landet in New York, nachdem es Positionen in Australien, Thailand und Südkorea eröffnet hat. Seine Spezialität ist Dim Sum, köstliche Zutaten, die in einen dünnen Teig Reismehl gehüllt und in dampfenden Bambuskörben serviert werden. Chefkoch Mak Kwai Pui wird seine typischen Kreationen wie Shrimps Dim Sum, gegrillte Schweinefleisch-Brötchen und Reisbällchen mit chinesischer Wurst im Lotusblatt aufbewahren. Alles für weniger als 5 Dollar.

ORO DI NAPOLI, FINANZBEZIRK

Angesichts des großen Angebots an Pizzas in New York lohnt es sich zu fragen, ob weitere Restaurants benötigt werden. Im Menü des neuen Oro Di Napoli ist die Antwort ein klares Ja. Das Haus bietet nicht nur eine Auswahl von mehr als 20 verschiedenen Pizzas, sondern bietet auch einen Workshop an, in dem Sie lernen, wie man sie herstellt, vom Teig bis zum Kochen . Roberto Caporuscio bringt die Kunst, die es geschafft hat, sein Keste-Restaurant im West Village zu einer der besten Pizzerien in New York zu machen, auf alle Favoritenlisten der Stadt.