Anonim

Lesezeit 16 Minuten

BEGUR
Toc Al Mar
Aiguablava Beach, 6
tel. 972 11 32 32
€€

Lokale und Meeresfrüchte-Küche. In der Mitte des Strandes springen die direkten Fische vom Boot und Schalentiere und Reis hier.

Dieses berühmte Etablissement, das in zwei Körpern aufgeteilt ist, könnte man als Metachiringuito bezeichnen . Blau, Sand, Himmel, Brise … Santi Colominas (Küche) und Sandra Baliarda (Zimmer) sind ein effektives Team.

Trotz der Füllungen geht alles rechtzeitig aus, perfekt zum Kochen . Und hier gibt es keine Tricks: Boot und Glut. Uber Muscheln, zarte Muscheln, präzise Messer, fleissige Sardinen. Die mittelgroßen Garnelen sind genau. Der Skorpion (eine Wahl unter den vielen Fischen) ist sauber, subtil, duftend …

Sie müssen blindlings auf die Tabletts vertrauen, die voller Fische zwischen den Tischen liegen. Und wähle.

Toc Al Mar

Begurs Metachiringuito © Facebook / Toc Al Mar

ALLES
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Sant Vicente, s / n
tel. 972 25 84 82
$$$

Zeitgenössische Küche. Gerichte und Speisen, die von den drei ehemaligen Köchen von El Bulli kreiert wurden.

Dies war das erste Solo-Abenteuer der ersten drei Schwerter von El Bulli nach 15 Jahren mit Ferran Adrià. Seine ursprüngliche Idee ist eine mediterrane Küche, die aus der Tradition heraus und aus den aktuellsten heraus ausgearbeitet wurde. Ein Konzept, das auch spielerisch ist, weil es zu einem Konsens der Menüs führt.

Gerichte gibt es viele, allesamt wahre Denkmäler für Frische und gute Stimmung. Salate, Erzengel . Strukturierte Tomaten mit Basilikum; marinierte Sardinen mit Rüben; Austern mit Zimtschaum; Thunfisch-Cannelloni …

Ideal ist hier, verschiedene Vorspeisen zum Teilen zu bestellen und dann zum Beispiel einen Reis, einen der Klassiker des Ortes.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von Share (@compart_restaurant) am 14. April 2018 um 17:27 Uhr PDT

COLERA
Garbet
Ctra. Von Llansa nach Portbou-
Garbet Beach
tel. 972 38 90 02
$$$$

Regionale und Meeresfrüchte-Küche mit zeitgemäßen Akzenten. Wichtig ist hier das Meer (berührende Tische) und das Luxusmaterial.

Sinnliche noble Strandbar mit Familientradition, mit einem köstlichen Raum und zwei traumhaften Terrassen am Fuße des Mittelmeers (es gibt Chinchorro für diejenigen, die mit dem Boot kommen). In einer Landschaft aus Strand, Weinbergen und Klippen werden dem Kunden Wildfische, Reis, Meeresfrüchte, Salate und Nudeln serviert - alles sehr korrekt.

Sie verführen die Jakobsmuscheln, den Tintenfisch mit jungem Knoblauch, die gegrillten Garnelen, die Espardeñas, das Wolfsbarsch-Carpaccio, das Tataki oder das Thunfisch-Tatar. Guter Reis, schwarz oder Meeresfrüchte . Desserts, klassisch, sollten zu Beginn bestellt werden.

Wenn Sie tagsüber den Strand genießen können, verliebt sich auch die Nacht ineinander. Romantik versichert.

¿Quién necesita más que esta foto para ir al Garbet?

Wer braucht mehr als dieses Foto, um nach Garbet zu kommen? © Facebook / Garbet

CORSA
Bo.Tic
Avda., Costa Brava, 6
tel. 972 63 08 69
$$$$

Zeitgenössische katalanisch inspirierte Küche, aber sehr offen für andere Produkte, Aromen und Farben.

Albert Sastregener und Cristina Torrent, Köchin und Sommelier, leiten diesen modernen Ort mit spektakulärer minimalistischer Architektur. Die Küche ist kreativ, betritt das Territorium, überschreitet aber Grenzen. Sie haben drei Degustations- und Menümenüs.

Beispiele: Herzmuscheln, Bloody Mary, Tomaten und Sellerie; Carpaccio aus Flusskrebsen, Gurken und Trüffelbutter; Seehecht, Tintenfisch, geröstete Seehecht-Sauce und Tinte; Meeräsche, Sauce Tartar, Limette und Kartoffel (erinnert an die Fish & Chips) oder Steak Tartar von Wagyu, Senf und Zwiebeln. 400 Weinreferenzen.

Das Bo.Tic ist eines dieser Restaurants, das trotz einiger Zurückhaltung von seinen Degustationsmenüs genossen werden sollte.

Estas navajas de Bo.Tic hablan por sí solas

Diese Bo.Tic-Rasierer sprechen für sich. © Bo.Tic

GIRONA
Celler Can Roca
Sunyer, 48
tel. 972 22 21 57
$$$$ $$$

Signature-Küche Das Restaurant ist zweimal das beste der Welt. Die Speisekarte ist eine erstaunliche Reise in die Moderne und in die Aufregung.

Es ist unmöglich, Ihr Degustationsmenü zu zitieren . Aber geben Sie eine kleine Vorstellung (undurchführbar erfassen Sie auch hier die Sensibilität des Raumes und der für Pitu zuständigen Weine). Erdkugel; Diorama; der Seestern; die Koralle; grünes Oliveneis mit Sardellen; Trüffelbonbon; Spanferkel mit Melone; tomatina; Meeräsche-Bouillon (Version); Flusskrebse mit Artemisa; gedämpfte Sardine und Karamell; Kokos-Tintenfisch; Ente (mit Eicheln gefüttert), geräuchert mit Kirschen; Kaninchen mit Kakao; die Pflanze; Orangen-Chromatismus; Altes Buch … Es geht nicht mehr.

Es ist obligatorisch, einen kurzen Besuch im Weingut zu beantragen . Nichts Vergleichbares Kapellen für Priorat, Champagner, Sherry und Riesling.

Becada en El Celler de Can Roca

Stipendium für El Celler de Can Roca © Celler de Can Roca

LLAGOSTERA
Els Tinars
Ctra. San Feliu nach Girona,
km 7.2
tel. 972 83 06 26
$$$$

Zeitgenössische Küche . Drei Karten: das Produkt, das Traditionshaus und der Avantgarde-Marc Gascons.

Mit seinen beeindruckenden Menschenmassen ist dieser Ort die Referenz der modernen Empordà-Küche. Dank seiner Geschichte und Marc's seltenem Talent entwickelt er aus einem überragenden Produkt unbekannte Feinheiten. Eine Kostprobe: saisonaler Pilzsalat, cremige Foie gras, Kräuter und Pilzsand; gegrillter Tintenfisch, Beineintopf, süße Zwiebeln und Tinte; Flammengespeister Sashimi, Tomaten, Oliven, Kräuter und Sardellen, eine würzige Note; Galizischer Ochse (alte Kuh) gegrillt mit Holzkohle, Kartoffeln, Gruyère und Bio-Gemüse …

Einer der großen Klassiker des Restaurants sind die Tinars-Kartoffeln (flach, gebraten, knusprig und mit Butifarra del Perol belegt).

Eine gemeinsame Veröffentlichung von Restaurant Tinars (@elstinars) am 19. April 2018 um 10:23 PDT

LLANÇÀ
Miramar
Promenade, 7
tel. 972 38 01 32
$$$$ $$$

Signature-Küche Avantgardistisches Menü in der Evolutionslinie von El Bulli mit tollen Präsentationen, wahnhaften Texturen …

Paco Pérez ist vor allem ein toller Koch . Ihr Reis muss ohne weiteres einer der besten des Landes sein. Er hat eine privilegierte Hand, die in der Lage ist, die letzten Feinheiten zu erreichen, was in seiner Kreativität "schamlos" ist.

Das Menü mit Blick auf das Meer ist eine Achterbahnfahrt mit unerwarteten Einblicken, einem Fresko aus Landschaften und angrenzenden Empfindungen: Igel und Tintenfischbonbon; Austerneisberg; botarga Seeochse; Bloody Mary; Orange, Karotte, Orangenblüte; Garnelen mit Haube in Suquet; Wilson; Pequin Taube; Kissen Nutella mochi; Glamour …

Idealerweise übernachten Sie im Miramar Hotel, probieren mittags und probieren abends den "Classic Paco".

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Miramar © Miramar

Mos
Terruella-Maler, 16-24
tel. 972 38 01 25
€€

Tapas Mit gastronomischer Absicht natürlich, denn die Matrix von Mos ist das Restaurant Els Pescadors im gleichen Llançà.

Tatsächlich bietet Lluis Fernández-Punset von Els Pescadors für dieses neue Projekt (obwohl der Platz im Hotel La Goleta bereits für Getränke und vier Blödsinns geöffnet war) jetzt ein umfangreicheres Angebot an, das auf gastronomischen Tapas basiert sowohl klassisch als auch mit lokalen und lokalen Produkten, wie Garnelen-Carpaccio, Kroketten, Foie Butifarra, Tintenfisch mit Romesco-Sauce, Bravas … Es verfügt über eine Terrasse mit Garten, wo Sie die Tischplatte oder eine gute Kombination und Cocktails genießen können .

Unverzichtbar der Burger mit T-Bone-Steak. Mittagsmenü zu einem guten Preis und abends Gerichte à la carte.

Ein geteilter Beitrag von Charlotte Ríos Cortés (@charlotteriosc) am 19. Juli 2017 um 6:04 PDT

OLOT
Les Cols
Ctra. La Caña, s / n
tel. 972 26 92 09
$$$$ $$$

Signature-Küche Fina Puigdevall bezieht mit Kohärenz nur das aus dem Essentialismus gedeutete Produkt der Menünähe in sein Menü ein.

Mit dem extravaganten und provokanten Design von RCR Architects unterstützt Fina ein Menü mit komplexem Minimalismus.

Es beginnt im Garten, Cava, Würstchen und Buchweizen. Dann interpretierte die Erde aus dem Kopf: Buchweizenblini mit einer Kupferwurst; Bikini mit Schweinebacken; Grüne Bohne in Tempura de Carbon, Romesco; gefrorener Hüttenkäse, Basilikum, Sardellen; frisches Ei des Tages, Pfifferlinge, Bratensaft; Kabeljau mit Brandade, gekochten und rohen Steinpilzen, Pilpil, Chiliöl; Lammschulter, Schafsmilch, Thymian …

Überraschende Einrichtungen jenseits des Restaurants (das bereits ein Ausweis ist): der Bankettbereich und das Hotel. Einzigartig auf der Welt.

Ein geteilter Beitrag von Maria Almenar (@maria_almenar) am 7. April 2018 um 12:56 PDT

REGENTION
Ringelblume
Neu 2
tel. 972 30 38 59
$$$$

Signature-Küche Eine Rarität: Die Grundlage der Küche von Iolanda Bustos ist die Landschaft von Empordà und ihr botanischer Reichtum.

Iolanda sagt, dass ihre Mutter eine Art Zauberin war, die Filter und Tränke aus den Kräutern und Blumen der Gegend weggeworfen hat. Sie lernte.

Jetzt ist alles herausgekommen. 700 botanische Arten, die in Ihrer Küche katalogisiert wurden und für Arbeiten wie Holunder, Tempura-Borretsch, Blumenkohl, Forellenkaviar und Borretschblüten verwendet werden; oder das Niedrigtemperaturmesser mit Misoluft, Fenchelkaviar, Zitronen- und Orangenjulianit, Begonienblume. Schön.

Um Iolanda Bustos weiterhin zu genießen, ist es nichts anderes, sie in Form von handwerklichen Marmeladen zu nehmen, die sie macht.

Sabors Regencós
Ziegeleien, 16
tel. 972 30 87 16
€€

Zeitgenössische Küche . Ausgehend vom Land und der Tradition, sehr unvergessliche Küche mit moderner Finesse.

Hier, in der Einrichtung, die früher von Chefkoch Oriol Lomas, Bocca, den Brüdern Andor und Víctor Sierra bewohnt wurde, sind jetzt Chefkoch und Zimmermanager amtierend. Die Brüder möchten, dass sich ihre Kunden wie zu Hause fühlen und den Raum genießen. Probieren Sie einen Smoothie und ein Bier, begleitet von einer Auswahl an Tapas, zum Mittag-, Abendessen oder einem Getränk.

In der Küche werden sie ohne Jungfrauen, aber mit viel Solvenz ausgegeben . Schauen Sie sich den gegrillten Sardinen-Kuchen mit Pfanne, schwarzen Oliven und Zitroneneis oder die überbackene Koka mit Mozzarella und Sardellen aus La Escala an.

Interessant sind die aufwändigsten Gerichte, etwa Ferkel mit Buchweizen, Zitrusfrüchten und Apfelmus oder Kabeljau mit Brandade, Pilpil und Gemüse.

La burger de Sabors Regencós

Der Burger von Sabors Regencós © Sabors Regencós

ROSEN
Els brancs
Avda. José Díaz Pacheco, 26
tel. 972 25 60 08
$$$$

Zeitgenössische Küche . Kreativität und Einfluss auf den Fisch, allesamt aus Gotanegra, den Fischhändlern von El Bulli.

Dies ist das gastronomische Restaurant des exquisiten Hotels Vistabella mit seiner spektakulären Terrasse und schwindelerregendem Meerblick.

Rafa Zafra, der beratende Küchenchef, hat sich für einen kulinarischen Stil von äußerster Reinheit entschieden, bei dem die Qualität der Zutaten die Hauptgrundlage darstellt. Besonders Fisch.

Produkt und natürlich Technik (Rafa ist ein Bullinianer). Sardelle, Sardelle und getötet; Galizisches blondes Sandwich; Mollusken (Austern, Muscheln, Muscheln und Rasiermesser); Rosengarnelen-Tartar, Korallen- und Straußenkaviar; knochenlose Taube, Rübenravioli, Blut und Lebern …

Unverzeihlich in dieses Hotel-Restaurant ohne Partner gehen . Es ist einer der romantischsten Orte an der katalanischen Küste. Gern geschehen …

Ein geteilter Beitrag von @laureroussel am 26. Juli 2017 um 13:18 Uhr.

Die Meerjungfrau
San Pedro Platz, 7
tel. 972 25 72 94
€€

Tapas Mit dem Aussehen einer Standard-Bar, ist dieser Ort eines der großen Wahrzeichen von Roses, einem Liebling der Menschen in El Bulli.

Eine Bar, ja, aber mit einem Koch, der in El Bulli war. Am meisten der Salat von La Clareta, der die spätere Kreation von Albert Adrià inspirierte. Und loslassen, das sind zwei Tage .

Die einzige (historische); die Garnelen von Rosas; Nudeln, Sardellen, Muscheln, Tintenfisch; Krake zu feira; Schweinefüße mit Steinpilzen und Flusskrebsen; Kabeljau Schnecken; Igel (die auf der Terrasse schneiden und putzen); Kichererbsen mit Garnelen … Hier wurde El Bulli de Ferrán zwischen dem Besitzer Marketta und dem großen Juli Soler kreiert. Eine Bar, ja, aber mit Legende und mehr als Tapas.

Obwohl die Einrichtung alle Arten von kulinarischen Tapas anbietet, sollten Sie auf diese freiliegenden Fische achten, da sie die Bombe sind.

Ein geteilter Beitrag von Encarni Lara Ruiz (@encarlara) am 9. März 2018 um 3:07 PST

Rom
Promenade, 43
tel. 972 15 11 94
€€

Tapas Der informellste Vorschlag dieses neuen Ortes (bald der gastronomische), der von Pere Planagumà eröffnet wurde .

Der renommierte ehemalige Küchenchef von Les Cols ist mit Fina Puigdevall nach Rosas gezogen (mit Blick auf das Meer, den Paseo Marítimo). Und mit einem ehrgeizigen Projekt, aber in Phasen. Die erste, die Taverne.

Hier schlägt der feine Küchenchef eine sehr lange Speisekarte mit Tapas und Gerichten vor, um das Bewusstsein zu verlieren . Eier mit Thunfisch (Mimosa), Torrezno, Meerestier-Terrine, Reis aller Art, Fisch (gebackener Steinbutt, Suquet, Fischmarkt …) und Fleisch (Schweinerippchen, Ente mit Birnen …). Eine ganze Welt zum Hacken, erleuchtet von den magischen Händen von Pere.

Exquisite (und verschiedene) Sandwiches: Hummerbrötchen; Schweinefleisch Focaccia; Wackelpudding und Thunfisch …

Fachada de Rom Roses

Kostümbild von Rosen © Rom Roses

S'AGARRÓ
Kerzenlicht
Roserar Square, s / n
tel. 972 32 11 00
$$$$ $$$

Signature-Küche Romain Fornell (Designer aller Hotelküchen) drückt hier seine opulenteste und akademischste kulinarische Seite aus.

Elegantes Esszimmer (mit Klavier) und ausgewählte Terrasse mit Brunnen . Wir sind in La Gavina, einem Luxus der Costa Brava und Geschichte (hier gab er Ava Gardner die berühmte Ohrfeige Frank Sinatra). Und Romain weiß es. Und es gilt. Eingelegte Austern mit Kaviar und geräuchertem Buttertoast; Palamós-Garnele in drei Gängen ; Petershahn mit Estragonschleier, Sellerie, grünen Bohnen und Beurre Blanc mit Heringskaviar und Igel Royal Al Yuzu; Geräuchertes Rindersteak mit Asche, mit einer perfekten Foie Gras, Artischocke mit Trüffelduxelle und Fleischboden .

Kommen Sie am besten früher an und genießen Sie einen Wein oder Champagner im trüben und eleganten Schatten der fantastischen Hotelgärten.

Die Taverne des Meeres
Ctra. San Feliu-S'Agaró
tel. 972 82 16 69
$$$$

Zeitgenössische Küche. Marinera . Unter der Leitung von Romain Fornell, über dem Meer, Fisch, Meeresfrüchten und Glanzreis.

Elegantes, modernistisches Haus (ehemaliger Badeklub ), das von Lázaro Rosa Violán renoviert wurde, um eine schmackhafte und erstklassige Fischküche zu „ klassifizieren “.

Das Haus gehört zum tollen Hostal La Gavina, das nur wenige Meter entfernt liegt. Mal sehen: Austern (mit Noten, Ponzu und Forellenrogen, mit Wasser aus Kamm und grünem Apfel); Muscheln; Gegrillter Hummer; gegrillte Garnelen und Krebse; Seeochse; Reis; Fideuá, blauer Hummer Auflauf; wilder Fisch (Eisen, Ofen, Salz oder Räucherfisch); Suquet mit Garnelen; Seeteufel und Seetang auf temperiertem …

Für viele seiner Gäste ist der wahre Luxus dieses Restaurants die Möglichkeit, an einem der Tische am selben Meer zu sitzen.

La Taverna Del Mar

Ein Luxus… mit Blick auf das Meer © La Taverna Del Mar

SAN FELIU DE BOADA
Cal Gall
Kirchplatz, 3
tel. 972 63 40 68
$$$

Zeitgenössische Küche . Produkt der Nähe und lustigen Ausarbeitungen mit einem opulenten Blick auf andere Kulturen.

Adrià Rubió (ex Ca l'Enric) weicht nicht von der Hauptsache ab, die er dort gelernt hat: Qualität im Rohmaterial, saftige Ausarbeitungen und verspielte Präsentationen. Dieses kürzlich eröffnete Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert bietet eine Küche, die global aussieht und lokal agiert. Das ist sehr viel in der aktuellen Zeile.

So werden Fische aus Roses, Palamós und Port de la Selva mit Farben kombiniert, die in Form von Aguachiles oder Kimchi aus der Welt kommen.

Fun : Tabulé mit Gemüse, Tintenfischstreusel, Ceviches, Risotto mit Jakobsmuscheln, süßer Reis mit Hummer, Ravioli mit rotem Curry …

Aufmerksamkeit auf die Gerichte des Tages (sie wechseln jede Woche): Teriyaki-Rinderbraten, Schweinefüße mit Miso oder Seehecht mit Kalamansí.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von Restaurant Cal Gall (@restaurantcalgall) am 7. April 2018 um 12:12 PDT

SAN FELIU DE GUÍXOLS
Terra. Alàbriga Hotel & Home Suites
Ctra. De San Pablo, 633
tel. 872 20 06 00
$$$$

Zeitgenössische Küche . Von ausgesprochen empordianischem Charakter, aber mit der raffinierten Note des bekannten Paco Pérez.

Terra ist das gastronomischste Angebot des neuen und luxuriösen Hotels Alàbriga in S'Agaró . Die gesamte Küche unter der Leitung des berühmten Küchenchefs Paco Pérez (Miramar in Llançà, Enoteca in Barcelona und Paco Pérez in Berlin), der seinerseits Antonio Arcieri den Sitz der Küche gegeben hat. Terra belegt einen großen Raum und verfügt über eine große Küche.

Im kulinarischen Bereich bietet es Gerichte mit einem Hauch von Raffinesse, die auf der gastronomischen Tradition von Empordà basieren.

Die Weinkarte ist nicht verschwendet . Insgesamt umfasst es mehr als 1.000 Referenzen, von den günstigsten bis zur reinen Anbetung.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von Alàbriga Hotel & Home Suites (@alabrigahotel) am 7. April 2018 um 2:55 PDT

Villa More
Paseo San Pol, 95
tel. 972 82 25 26
$$$

Katalanische regionale Küche Platten von einfachem Schnitt, aber mit den besten Rohstoffen ausgearbeitet. Und der Wein.

Die Villa Más befindet sich in einem modernistischen Sommerturm am Strand von Sant Pol (S'Agaró), der unter den katalanischen Bürgern des frühen zwanzigsten Jahrhunderts sehr in Mode war und zu den Weltzentren der Kappenindustrie gehörte Korken für Wein. Heute ist der schickste Teil der Costa Brava.

Und dieses Restaurant feiert es mit einer der besten Burgunder-Cavas in Europa. Dazu, dass es umgekehrt ist, Koka aus geräucherten Sardinen, Kanzeln, gebackenem Fisch, Reis, Chateaubriand mit Béarnaise …

Die Weinkarte zu berücksichtigen, wie bereits gesagt; aber mit besonderem Augenmerk auf Burgunder, mit interessanten Preisen.

TORRENT
Mehr von Torrent
Außerhalb Torrent, s / n
tel. 972 30 32 92
$$$$ $$$

Signature-Küche Die Vision, in diesem Fall mit dem Meer als Argument, von Fina Puigdevall, von Les Cols.

Hier zu essen oder zu speisen (ein Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert) ist ein Privileg. Exklusive Atmosphäre und Fina-Gerichte in Empordà: roher und gekochter Steinpilz; Hummer mit Blumenkohl und Fenchel mit Paprika; Kraken-Kartoffel-Salat; Lachs mit Brokkoli; Garnelen-Carpaccio mit Avocado, Banane und Pistazien; Seeteufel Suquet; Fisch des Tages mit Salat, Endivie und Fenchel …

Und natürlich das monumentale Niu, das traditionelle und barocke Meer und die Berge der Region.

Es lohnt sich, in diesem Hotel mit leisem Luxus und hohem Serviceangebot zu übernachten.

Eine gemeinsame Veröffentlichung von Mas de Torrent Hotel & Spa (@masdetorrent) am 23. Juli 2017 um 3:06 PDT

BIANYA-TAL
Ca L'Enric
Ctra. De Camprodon, s / n,
N-260, km 91
tel. 972 29 00 15
$$$$

Zeitgenössische Küche. Die Brüder Juncà haben die besten Produkte ihrer Waldlandschaft in der aktuellen Tonart auf den Tisch gelegt .

Es waren Dolors und Desideri, die diesen Gasthof eröffneten, in dem lokale Gerichte, Aufläufe und Grillprodukte serviert wurden. Seit Jahren sind es seine Kinder, die das in einem sehr zeitgemäßen Restaurant zu einer Referenz in Katalonien treiben.

Zwei Menüs: Memories in Evolution und Discovering the Valley. Letzteres bietet Gerichte wie Kabeljau Brandade mit Pinienrinde und Honig; der Chicken Taco mit Espardeña; das Waldvelouté; der Thunfischbauch mit Knospen gegrillt; oder das Lamm von Batet, Steinpilzen, Salicornia, Thymian und Sardellen. Großer Keller

Die Pilze und die Jagd sind berühmt . Und vor allem das Stipendium, eine Liturgie, die hier heilig ist.

Weniger als 10 €
€€ Bis zu 20 €
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