48 Stunden in Soria (und mit Michelin-Stern)

Anonim

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FREITAG

18 h. Sie werden auf der Straße anreisen: Mit einer Größe von weniger als 300 km² und einer Bevölkerung von etwa 40.000 Einwohnern ist es eine jener Städte, die den ländlichen und familiären Charme der kleinen Hauptstädte bewahren, die man nicht zufällig erreicht. Soria ist eine von denen, zu denen Sie gehen möchten. Die Hausaufgaben werden von zu Hause kommen, aber die Auswahl der Unterkunft wird nicht besonders kompliziert sein : in der Stadt, ihrem Parador (fast perfekt für einen spirituellen Rückzugsort in den Bergen), außerhalb - nur 20 km entfernt. in der Gemeinde Almarza-, El Morendal (ein Landhaus mit Spa, in dem Sie sich voll und ganz in die Essenz der Region eintauchen können).

Parador de Soria

Parador de Soria © Parador.es

19.30 Uhr Wenn es nicht Sommer ist, wird es bald dunkel (und ja, es wird kalt sein; sie sagen, dass es in Soria nur zwei Jahreszeiten gibt: Winter und Renfe's ). Es ist also Zeit, durch die Straßen zu spazieren und die Köstlichkeiten zu probieren, für die Sie immer wieder zurückkehren möchten. Wenn Sie die Hauptstraße von El Collado hinuntergehen, erreichen Sie die Plaza Mayor: Dort befindet sich der Mesón Castellano, ein Soriano-Klassiker, bei dem die Methode perfektioniert wurde, um ihre (vielleicht besten) "Seelenveränderungen" zu erzielen versuchen).

9 Uhr Setzen Sie die kulinarische Tour zum Plaza de San Clemente (auch als El Tubo bekannt) fort, um einige der exotischen Tapas der modernsten Bars zu probieren. Und wenn Sie hungrig bleiben, gehen Sie zur Plaza del Vergel, um Antonio Machado (der neben dem Institut steht, das seinen Namen trägt) zu begrüßen und mit einem köstlichen Foie-Toast in El Portillo abzuschließen .

En El Portillo se hacen torreznos del alma

In El Portillo werden Torreznos der Seele hergestellt. © Facebook / El Portillo

22.30 h. Ein Glas, um die Nacht abzurunden? Die Kneipe Red Lion am Paseo del Espolón bietet Ihnen auf drei Etagen eine moderne und lebendige Atmosphäre mit Blick auf die Alameda de Cervantes (den Zentralpark von Soria).

Alameda de Cervantes

Alameda de Cervantes © Alamy

Samstag

10 h. Obwohl Soria eine dieser Städte ist, die nachts einen Spaziergang wert ist, gibt es Dinge, die bei Tageslicht nicht zu übersehen sind. Der Tag beginnt an einer der magischsten Ecken: der Trockenulme neben der Kirche Unserer Lieben Frau vom Weißdorn . Machado widmete 1912, in dem Jahr, in dem seine junge Frau Leonor starb, ein Gedicht, dessen Grab nur wenige Meter von diesem magischen Ort entfernt liegt.

11.30 Uhr Gehen Sie jetzt zur Einsiedelei von San Saturio, aber machen Sie einige obligatorische Stopps. Die erste, in der Kirche von Santo Domingo, wurde zum historischen Kunstdenkmal erklärt und deren Fassade mit einer Mischung aus Stil in allen Kunstbüchern vorkommt. Der nächste, um die Co-Kathedrale von San Pedro, ein Juwel der kastilischen Romanik zu bewundern. Und der letzte im Kloster San Juan de Duero, dessen Kreuzgang ein wesentlicher Bestandteil eines jeden Stadtbesuchs ist. Bald erreichen Sie San Saturio und aus der Ferne werden Sie von seiner landschaftlichen Enklave verzaubert sein. Schließen Sie den Spaziergang entlang des Duero ab, bis Sie die in den Felsen eingebettete Eremitage erreichen, und zögern Sie nicht, die Kamera herauszunehmen (Sie möchten den vielleicht schönsten Ort der Stadt neu installieren).

Ermita de San Saturio

Einsiedelei von San Saturio © Alamy

14 Uhr Erster Michelin-Stopp des Wochenendes: Sie erwarten Sie in Baluarte (vorausgesetzt, Sie haben zuvor eine Reservierung vorgenommen) in der Straße Caballeros . Sein Küchenchef Oscar García Marina hat gerade seinen ersten Michelin-Stern erhalten, dank seiner 8-jährigen ununterbrochenen Arbeit in dieser Ecke von Soria. Wählen Sie dort aus einem der Degustationsmenüs - traditionell oder Trüffel - und (genau das, was Sie denken) … genießen Sie es!

19.00 Uhr Nach einer wohlverdienten Pause beenden Sie den Nachmittag im Garten der Stadt (übrigens einer der ältesten in Spanien und Europa), der Alameda de Cervantes, die von allen Sorianos als La Dehesa bekannt ist. Es ist eine wahre grüne Lunge im Stadtzentrum mit Hunderten von Pflanzenarten, intimen, gut beleuchteten Spaziergängen und Hunderten von Überraschungen auf einer Fläche von mehr als 9 Hektar.

Crema de queso de Oncala con sardina ahumada

Oncala-Käsecreme mit geräucherter Sardine © Baluarte

20.30 Uhr Bevor Sie den Park verlassen, besuchen Sie den Kiosk, den sie zwischen den Bäumen geöffnet haben und gehen. Ein moderner und charmanter Ort - teils Bar, teils Esszimmer, teils Terrasse - um Tapas zu probieren und die Umgebung durch seine riesigen Fenster zu genießen.

22.30 h. Es ist Zeit, zur Hitze des Hotels zurückzukehren. Morgen musst du deine Stiefel anziehen.

SONNTAG

9 h. Genießen Sie ein Frühstück mit Champions und setzen Sie sich ans Steuer, denn heute Morgen haben wir die Stadt verlassen, um das Acebal de Garagüeta zu besuchen, das nur eine kurze Stunde von der Stadt entfernt liegt. Es ist eine ganze Institution in der Gemeinde Soria … und es ist nicht umsonst: Es ist die umfassendste und symbolträchtigste natürliche Stechpalmenkonzentration der Halbinsel und eine der größten in Europa. Seine Ausdehnung von mehr als 400 Hektar mit großen Stechpalmen hat diesen unglaublichen Raum zum Inbegriff der Promenade für alle Sorianos und Besucher gemacht. Wenn es Herbst ist, erobern Sie die Farben Grün und Ocker, die von den charakteristischen roten Kugeln gesprenkelt werden. Wenn nicht, ist die reine Luft und die extreme Dosis der Natur ausreichend.

12.30 Uhr Kehren Sie zur Straße zurück und fahren Sie in Richtung Navaleno . Auf dem Weg genießen Sie die Aussicht und die Dutzende von bezaubernden Dörfern, die sich auf Ihrem Weg befinden: Arévalo de la Sierra, Almarza, Valdeavellano, Vinuesa, Duruelo. natürlich mit torreznos).

14 h. In Navaleno erwartet Sie der zweite Michelin-Stern des Wochenendes. La Lobita ist ein Familienrestaurant der Referenz in der Region, in dem mit lokalen Produkten gearbeitet wird und das die charakteristische Mykologie der Region zur Kunstkategorie erhoben hat. Dank Elena Lucas 'Arbeit in der Küche hat sie seit 2014 ihren Michelin-Stern und bietet einzigartige Gerichte und Degustationsmenüs an, die auf ihrem Starprodukt basieren: Pilze.

Pasta a la carbonara soriana

Pasta a la Carbonara Soriana © La Lobita

16.30 h. Nur 10 Minuten entfernt befindet sich der berühmte Río Lobos Canyon : ein Naturpark, dessen Protagonist eine tiefe Kalksteinschlucht ist, die durch die Erosion des Flusses entstanden ist, der mehr als 25 Kilometer zwischen den Provinzen Soria und Burgos fließt. Das Ideal wäre, eine der 15 vorgeschlagenen Routen zu machen. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, ist ein einfacher Besuch, um die Majestät zu bewundern und einen Leonado-Geier zu entdecken, der in Ihrer Nähe fliegt, mehr als genug.

Die Zeit für die Rückreise ist gekommen. Es wird der eine oder andere sein, abhängig von Ihrem Ziel, aber wenn Sie unseren Plan befolgt haben, wird der Sonntag viel mehr als gut genutzt. Denken Sie daran, dass diese Route großartig sein wird, aber nicht die einzige: Soria bietet Ihnen Dutzende von Aktivitäten und Naturräumen, die sich ideal für ein perfektes Wochenende eignen. Ah! Und denken Sie auch daran, nicht mit leeren Händen zu gehen: Malvasía Pastete und Soria Butter sind die Spezialitäten, die Sie mitnehmen sollten und die Sie daran erinnern werden, wann immer Sie können … Sie müssen zurückkehren.

En el Cañón del Río Lobos

Im Lobos River Canyon © Alamy

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