Anonim

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Sicherlich passte das Management eines Familienhotels nicht zu Irene Garcías Plänen, als sie in Madrid Wirtschaftswissenschaften und Vermessung studierte, aber diese junge Unternehmerin hat die Leitung der Bodega de Quintín übernommen, die sich in der Madrider Stadt Villarejo de Salvanés befindet Stadt, die Sie sehen, wenn Sie entlang der Autobahn des Ostens in Richtung Valencia fahren, um "das Erbe zu schätzen, das unseren Vorfahren gehörte".

Irene ist bereits die dritte Generation einer Familie, die aus der Hauptstadt zurückkehrt, um die lange Weinbautradition fortzusetzen, die mit der Gründung auf dem Gebiet seines Großvaters Quentin begann, dem das Landhotel seinen Namen verdankt.

Irene García, directora del hotel y tercera generación de la familia propietaria del hotel.

Irene García, Direktorin des Hotels und dritte Generation der Familie, der das Hotel gehört. © Bodega de Quentin

In der Vergangenheit verkaufte Quentín im Weingut Bulk-Wein, und Irene verkauft derzeit önologische Erfahrungen in der Bodega de Quintín. Eine kleine Wende in der Dynamik, in der es einen einzigartigen Exponenten gibt, der sich nicht ändert: die Weingüter des achtzehnten Jahrhunderts, die jetzt durch das Kulturerbe der Autonomen Gemeinschaft Madrid geschützt sind.

Es war nicht einfach, diese geschützten Räume zu retten (es gibt auch Teile des Weinguts aus dem 19. und 20. Jahrhundert), um sie der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Zu diesem Zweck hat das Anwesen die Vision von Luis Andrés Domingo Puertas, einem Archäologen, der für das lokale Unternehmen Context arbeitet und sich dem Kulturmanagement, der Kommunikation und dem Tourismus verschrieben hat.

Irene erklärt, dass das Gebäude ursprünglich ein öffentlich zugängliches Weingut für die Vermarktung von Wein war, als der Sprung zur Abfüllung noch nicht stattgefunden hatte und die Ursprungsbezeichnungen noch nicht existierten.

Heute ist das La Bodega de Quintín jedoch ein modernes Hotel, dessen Innenausstattung nichts mit dem ländlichen Konzept zu tun hat, an das wir gewöhnt sind. Es ist ländlich, weil es in einem Dorf liegt und gigantische Krüge Schlammwein enthält, aber sonst wenig.

Viaje al pasado en las bodegas del XVIII del hotel Bodega Quintín. zu reservieren

Reise in die Vergangenheit in den Weingütern des 18. Bodega Quintín Hotels. © Bodega de Quentin

Die Räume sind fröhlich, modern, mit floralen Textilien und leckeren Tapeten. Es verfügt über zehn Zimmer und eine riesige Suite, die sich viele Luxushotels wünschen würden.

Im Außenbereich sticht der Swimmingpool (perfekt für die Hitze Madrids) und die Gartenbereiche hervor, in denen es empfehlenswert ist, am Sonntagmittag einen Snack zu sich zu nehmen, wenn sich die Atmosphäre in Villarejo de Salvanés konzentriert.

La inmensa suite del hotel Bodega de Quintín.

Die riesige Suite des Bodega de Quintín Hotels. © Bodega de Quentin

In diesem entspannten Kontext bieten sie von Zeit zu Zeit, wie Irene mir erzählt, gelegentlich Tapas aus der Gegend an, wie zum Beispiel den Eintopf.

Denn in der Realität wird in seinem Restaurant eine aufwändigere Küche in Form von gegrilltem Tintenfisch mit Hummus, Pfeffersalat mit Ventresca, schwarzen Oliven und Pfeffersalat zubereitet, die bis an die Tische reicht und sich neben dem Keller aus dem 19. Jahrhundert befindet Balsamico-Vinaigrette oder wilder Roter Thun Tatar mit Avocado.

DIE ERFAHRUNG

Eine Reise in die Vergangenheit in zwei Etappen ist die von La Bodega Quintín vorgeschlagene: Einerseits ein Besuch der Denkmalkellereien und andererseits eine Meisterklasse über die Weinherstellung in der Antike. Beenden Sie das Erlebnis mit einer Wein- und Käseverkostung der Region.

Ich hatte das Glück, die Kreationen der Pablo Morate Wineries zu probieren, die seit mehr als 100 Jahren Weine herstellen und regelmäßig auf dem Podium der Viña de Madrid Awards stehen, sowie den handwerklichen Käse von Ciriaco, der aus frischer Schafsmilch hergestellt wird gemolken.

Die Kur war ein Juwel aus Elfenbein mit einem angenehmen und intensiven Bouquet, aber ich fand einen wahren Schatz in der ausgewogenen, freundlichen und delikaten Halbkur.

Ni un detalle contemporáneo le falta a esta salita independiente de La Bodega de Quintín.

In diesem unabhängigen Raum der Bodega de Quintín fehlt nicht einmal ein zeitgemäßes Detail. © Bodega de Quentin

DIE UMWELT

Diejenigen, die ihren Erlebnissen gerne ein aktives und kulturelles Paket geben, haben Glück, denn Villarejo de Salvanés, gelegen zwischen den Flüssen Tajo und Tajuña, hat viel zu bieten.

Es gibt drei Routen in der Umgebung, das Valdecañas-Tal, das San Pedro-Tal und das Santa María-Tal, die neben Getreidefeldern, Olivenbäumen, Steineichen, Reben und sogar Obstbäumen verlaufen. Die Stadt hat mehrere Abschnitte des Ciclamadrid-Projekts für Fahrradtourismus.

In Verbindung mit der Rückeroberung wird die Geschichte von Villarejo de Salvanés durch die Anwesenheit des mächtigen Militärordens von Santiago geprägt und erreicht ihren Höhepunkt, als sie im 15. Jahrhundert zum Leitzentrum der Major Encomienda de Castilla wird.

Aufgrund des Wachstums und der Entwicklung und der Ernennung der katholischen Monarchen zu Verwaltern des Ordens von Santiago wäre das XVI. Das goldene Zeitalter .

Ein Beispiel für diese militärische Stärke ist der einzige Turm in der Mitte der Stadt, der auf der Burg des Ordens von Santiago (14.-16. Jahrhundert) erhalten geblieben ist.

Castillo de la Orden de Santiago en Villarejo de Salvanés (siglos XIV-XVI).

Schloss des Ordens von Santiago in Villarejo de Salvanés (14.-16. Jahrhundert). © Tourismus von Villarejo de Salvanés

Ein weiteres zu besuchendes Gebäude ist das Casa de la Tercia, das das Verwaltungszentrum der Encomienda Mayor de Castilla und der Wohnsitz der Herren des Ordens war, aber auch der Ort, an dem das Einkommen in Form von Sachleistungen (Getreide, Öl und Wein) verwaltet wurde Steuern, die die Vasallen an den Kommandanten gezahlt haben.

Aus zwei Gründen: zum einen wegen seines Erbes und seines architektonischen Werts und zum anderen, weil es ein ethnographisches Museum beherbergt, in dem verschiedene Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Herstellung des Primärsektors in Villarejo de Salvanés erklärt werden: Handwerk und Industrie von Esparto, Herstellung von Weinöl …

Übrigens wurde in diesem Zivilgebäude der gescheiterte Aufstand von General Prim gegen die Regierung von Königin Elizabeth II. (Am 3. Januar 1866) geschmiedet.

Museo etnográfico en la Casa de la Tercia.

Ethnographisches Museum in der Casa de la Tercia. © Tourismus von Villarejo de Salvanés

Bemerkenswert sind auch das Filmmuseum, das Heiligtum und Kloster Unserer Lieben Frau vom Sieg in Lepanto, seine Brunnen und alten Wäschereien sowie die Höhlen, in denen Wein und Öl aufbewahrt wurden, letztere sowie die Weingüter des Jahrhunderts XVIII des Hotels, der Beweis, dass es eine Zeit gab, als in Madrid Wein ein wesentlicher Bestandteil der lokalen Wirtschaft seiner Gemeinden war.

Panorámica de Villarejo de Salvanés.

Überblick über Villarejo de Salvanés. © Tourismus von Villarejo de Salvanés