Anonim

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Die galizische Nordküste, die "den Norden mit England begrenzt, das Meer in der Mitte", wie die alten Dokumente sagten, ist eine Kiste voller Überraschungen, die es wert sind, nach und nach entdeckt zu werden. Obwohl es beliebte Städte wie Ribadeo oder Viveiro gibt und es Juwelen der örtlichen Touristenkrone wie den As Catedrais-Strand gibt, ist er nicht so beliebt wie sie zum Beispiel die Rías Baixas sind.

Vielleicht liegt das daran, dass in den südlichen Flussmündungen Städte wie Pontevedra Teil der Region sind und die Flughäfen von Vigo und Santiago nur einen Schritt entfernt sind, alles hier oben ist etwas weiter. Die nächstgelegenen Flughäfen sind Asturias, etwa 90 Minuten von der Autobahn entfernt, und Santiago, ein paar Stunden. Die Anreise aus Madrid zum Beispiel erfordert eine gute sechsstündige Autofahrt.

Aber genau das hat die galizische kantabrische Küste - oder auch die Region von A Mariña - zu einer einzigartigen Atmosphäre und Ruhe gemacht, die viele andere Küstenregionen für sich und auch gastronomisch schätzen Es hat seine eigene Persönlichkeit bewahrt, die es zu entdecken gilt. Und was gibt es Schöneres, als traditionelle Gebäude und aktuelle Restaurants, Bäckereien, Konditoreien und Terrassen mit Blick auf das Meer zu besichtigen, von denen Sie träumen können - wir haben es alle geschafft -, dass der Nebel aufsteigt und Sie vielleicht die Küste von Cornwall über den Horizont spähen können.

Playa de las Catedrales

Die berühmteste Postkarte einer Mariña. © Getty

ZU MARIÑA ORIENTAL

Es erstreckt sich von der asturischen Grenze in der Eo-Mündung bis zur kleinen Mündung von Foz. Unendliche Strände, Klippen und eine Küsten-Rasa, die sich schnell in Hügel verwandelt, formen eine Landschaft, die in gewisser Weise die des asturischen Westens vorwegnimmt.

Und dort, direkt am Rande, mit Blick auf die Mündung des Eo, befindet sich Ribadeo, eine der wichtigsten Städte der Region. Hier lohnt es sich, durch den Hafen zu schlendern, von diesem Ufer aus auf asturische Nachbarn wie Castropol, Figueras oder Vilavedelle zu schauen und nach und nach ins Zentrum zu klettern, um auf einer Terrasse des Praza von Spanien etwas zu trinken und einen Spaziergang mit dem Turm zu machen des Moreno.

Sie müssen nicht weit gehen, um an einem Tisch mit galizischen Texturen zu sitzen , der Taverne von Javier Montero, einem Küchenchef, der vor einigen Jahren in die Gegend zurückgekehrt ist, um diesen Ort und kurz darauf das Hotel Restaurant Javier Montero am Eingang der Stadt zu eröffnen .

Texturas Galegas

Lokale Wurzeltapas, Rezeptbuch, von Javier Montero. © Galizische Texturen

In den galizischen Texturen werden - wenn es die Zeit erlaubt - Tapas und Portionen einheimischer Wurzeln serviert: Kartoffel-Kabeljau-Omelett mit Paprika, Rührei und Spinat, Bratkartoffeln mit zorza hash …

Im Hotel Restaurant Javier Montero ist die Speisekarte weniger informell, ohne das Produkt und das Rezeptbuch der Region aus den Augen zu verlieren: die mit Pfeffer und geräucherter Käsemousse marinierte Sardine, der Wolfsbarsch mit Lourenzá und Changurro Fabas oder der Kabeljau mit Velouté Jabugo sind gute Beispiele für ein Angebot, das auch in einem sehr günstigen Format angeboten wird.

Ein paar Kilometer entfernt, im alten Fischerdorf Rinlo, befindet sich eines der Restaurants, die Sie in der Umgebung kennen müssen. In A Mirandilla, nur 30 Meter von der Stelle entfernt, an der die Wellen brechen, wird ein einfaches Menü angeboten, das auf den Produkten der lokalen Fischmärkte basiert: Seehecht mit Codpil-Algen-Pilpil, Fabas mit Cod Gut, Steinbutt oder gegrilltem Vizekönig oder Salat von Seehecht sind einige seiner Vorschläge.

A Mirandilla

Der Fischmarkt ist der beste Freund dieses Restaurants. © Nach Mirandilla

NACH MARIÑA CENTRAL

Es ist vielleicht die am wenigsten küstennahe der drei Mariñas. Oder anders ausgedrückt, die mit einem breiteren Innenraum. So sehr, dass die Region auf einer Achse von Norden nach Süden von zwei Hauptstandorten aus organisiert ist: Burela an der Küste und Mondoñedo im Landesinneren.

Nach Mondoñedo muss man ruhig gehen, mit der Zeit gehen, sich der Kathedrale nähern, sich auf den Platz setzen, der sich davor öffnet, um in jeder Kurve Villen und Kapellen zu entdecken und die Geschichte von mythische Charaktere, Schriftsteller und Legenden, die in der Umgebung sind. Von hier aus war es Álvaro Cunqueiro, der große gastronomische Schriftsteller Galiziens, und es zeigt.

Wenn Sie sich für die traditionellere Variante entscheiden möchten, sollten Sie nicht vergessen, sich der Crespo-Bäckerei vor der Alameda de los Remedios zu nähern , eines der großen Empanadas zu bestellen oder, wenn Sie weniger Zeit haben, eines der berühmten Brote zu sich zu nehmen Holzofen. Und wenn es Sonntag ist, suchen Sie nach einem der mobilen Zellstoffzelte, die auf einem kleinen Platz im historischen Zentrum aufgestellt sind, und genießen Sie es.

Mondoñedo

Álvaro Cunqueiro betrachtet die Kathedrale von Mondoñedo. © Alamy

Wenn Sie mehr Aktualität wünschen, fragen Sie nach A Horta da Paula, der Referenz vor Ort. Und wählen Sie den einen oder anderen Stil, verlassen Sie die Stadt nicht, ohne den berühmten Mondoñedo-Kuchen zu probieren. Sie werden ähnliche Versionen in der gesamten Region finden, mit kleinen Unterschieden, die es wert sind, erkundet zu werden, aber die Wahrheit ist, dass der Midonian der berühmteste ist.

Es ist kein leichtes Dessert und braucht es auch nicht. Wenn Sie sich schuldig fühlen, können Sie jederzeit einen Spaziergang durch die Hügel in der Umgebung machen. Obwohl es wahrscheinlich ist, dass Sie stattdessen nach einer zweiten Zuteilung fragen: Suchen Sie sich einen Platz zum Servieren, fordern Sie einen Kaffee an und lassen Sie die Zeit an diesem süßen Monumental vorbei, das Schichten aus Engelshaar, Mandeln und kandierten Früchten vereint.

Wenn Sie die Stadt im Norden verlassen, fahren Sie durch Vilanova de Lourenza, die Hauptstadt der galizischen Fabas, und zwischen beiden Orten am Fuße der Straße durch A Voltiña, ein klassisches Lebensmittelhaus, das für seine Tortilla-Torte berühmt ist. Du hast gut gelesen.

Wenn Sie sich für die Küstenversion der Region interessieren, fahren Sie ohne Eile die Straße von Foz entlang und besuchen Sie die Kirche San Martiño de Mondoñedo, die sich trotz ihres Namens in Foz und nicht in Mondoñedo befindet. Ihre Geschichte reicht bis ins sechste Jahrhundert zurück, als eine Gruppe von Christen aus dem heutigen England vor den Sachsen an diese Küste kam und die Diözese Britonien gründete. San Martiño galt als die älteste Kathedrale Spaniens, obwohl sie nicht mehr über diese Reichweite verfügt. Es handelt sich um ein beeindruckendes romanisches Gebäude.

A Horta da Paula

In Mondoñedo ist es eine aktuelle Referenz. © Eine Horta da Paula

Folgen Sie den Stränden von A Pampillosa, Area da Fame oder Os Alemáns, und blicken Sie auf die Ruinen von Castro de Fazouro, der vorrömischen Stadt, die über die Klippen blickt Region Dann nähern Sie sich dem Fischmarkt von Burela.

Es ist nicht der schönste Ort in der Gegend, aber es verbirgt einen seiner leckersten Schätze. Neben einer Nebentür befindet sich ein diskretes Schild. Dann müssen Sie die Treppe hinaufgehen, den Korridor betreten, am Fischmarkt des Tierarztes vorbeikommen und, wenn Sie glauben, verloren zu sein, eine weitere Tür mit einem Schild finden: Cafeteria A Lonxa.

Dieses Restaurant ist, obwohl es sich im Prinzip nicht von vielen anderen unterscheidet, einer der besten Orte, um Meeresfrüchte in der Gegend zu ehrlichen Preisen zu essen. Dies bedeutet nicht, dass sie sehr billig sind, da die Qualität bezahlt wird, aber wenn Sie es versuchen, werden Sie feststellen, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis in Wirklichkeit mehr als günstig ist: für etwa 30 € können Sie sehr gut essen und für 20 € oder 25 € mehr Prüfen Sie aus erster Hand, warum galizischer Fisch und Meeresfrüchte einen so guten Ruf haben und tun Sie dies auch, ohne Ihnen irgendetwas vorzuenthalten.

Möchten Sie eine konkretere Vorstellung bekommen? Bei meinem letzten Besuch hatte ich einen spritzenden Hummer und einen Seeochsen, etwas frisch gebratenen Tintenfisch und einen gegrillten Sanmartiño (San Pedro Fisch) für zwei, ungefähr ein Kilo. Wir überschreiten kaum 40 € pro Person, inklusive Wasser, Dessert und Kaffee.

A Mirandilla

Deck dich so ab und schau aufs Meer, was willst du noch? © Nach Mirandilla

ZUM WESTERN MARIÑA

Die Region ist um die andere große historische Stadt dieser Küste herum organisiert: Viveiro, eines der reizvollsten Dörfer an der galizischen Küste. Sie müssen über die Brücke von A Misericordia und durch die Renaissance-Tür von Carlos V in das historische Zentrum gelangen. Unter anderem, weil, nur um es zu überqueren, rechts die kleine Konditorei Vale liegt, in der Sie lokale Süßigkeiten wie die probieren können colineta, der Kuchen von Viveiro (aus der gleichen Familie wie der von Mondoñedo) oder die Mandelbäume.

Am Rande des mittelalterlich geprägten Rumpfes befindet sich ein sehr lebhafter Markt mit tollen Fischständen und einer sehr interessanten Bäckerei: More than Bread. Wenn Sie im Sommer vorbeikommen, vergessen Sie nicht, Ihre Pastetchen (frische Sardinillas) zu probieren.

Fünf Autominuten vom Stadtzentrum entfernt, neben dem Strand der Region, befindet sich das Restaurant Nito. Wenn Sie nur die Möglichkeit haben, ein Restaurant in der Umgebung zu besuchen und etwas zu wollen, das alles (Produkt, Zimmer, Ansichten …) kombiniert, sollten Sie hier Halt machen.

Restaurante Nito

Mehr als 50 Jahre Meeresfrüchte zuerst. © Nito Restaurant

In Nito servieren sie seit 50 Jahren das beste Produkt, und das zeigt es. Jetzt, nach dem letzten Umbau, hat der Raum die fehlende Verpackung gewonnen. Die Aussicht, besonders bei Sonnenuntergang, ist eine Show, die das Angebot an Meeresfrüchten erweitert.

Seine Meeresfrüchte sind außergewöhnlich und unter seinen Spezialitäten darf Tintenfisch in seiner Tinte - oder, in der Saison, die schöne Brötchen - nicht fehlen.

Nach dieser Tour müssen Sie nur noch die Brücke des Sor überqueren, die zwei Provinzen (A Coruña und Lugo) trennt und die Grenze der Region markiert. An der Seite von A Mariña, dem spektakulären Strand von Arealonga. Gegenüber der Hafen von O Barqueiro.

Von hier sind es nur noch etwa zehn Minuten bis zum Leuchtturm von Estaca de Bares. Die Sonnenuntergänge von dort oben auf fast 100 Meter hohen Klippen sind beeindruckend und am Ende der Flucht nicht schlecht.

Faro de Estaca de Bares

Das Ende der gastronomischen Route durch A Mariña. © iStock