Anonim

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"Wir müssen nach Pamplona …" mit vielen Körnern, um ihre Pintxos zu essen, die die neuen Köche dank der Technik, aber auch des Erbes, das sie von ihren Bars fürs Leben erhalten, mit Unverschämtheit und Geschicklichkeit auf den neuesten Stand bringen.

LIEBE FÜR DEN CHIQUITEO

El Gaucho: Ein Maßstab und ein Pflichttermin. Es ist bekannt für seine Tortilla, aber auch für das Foie oder das Glas Trüffelei, obwohl in Wirklichkeit keines seiner Angebote einwandfrei ist.

Casa Otano: Pension, empfohlenes Restaurant in der obersten Etage und Poteo-Bar im Erdgeschoss. Dieser Ort, der bereits 100 Jahre alt ist, verfügt über eine gut sortierte Bar, die eine gute Auswahl an Pintxos, Portionen, Spießen, Toasts … bietet.

Alex Múgicas Küche: Das Restaurant ist geteilt und arbeitet als Restaurant und Gastrobar. Angebot von Autor Pintxos von Küchenchef Alex Múgica, in unzähligen Wettbewerben, lokal und national ausgezeichnet.

Sopa de ajo, la propuesta de La Cocina de Alex Múgica para la Semana de la Cazuelica de Pamplona.

Knoblauchsuppe, der Vorschlag von La Cocina de Alex Múgica für die Cazuelica de Pamplona Week. © Alex Múgicas Küche

Bodegón Sarria: Bekannt für seine Sammlung von hängenden Schinken, ist es der wesentliche Ort für die Foto Guiri. Das Original ist der berühmte Escombro, ein kleiner, gegrillter Snack mit Schinken, Wurst usw., aber das Angebot ist sehr umfangreich und umfasst Portionen von Iberischen, Aufläufen oder Sandwiches. In San Fermín bietet es eine Erfahrung, die Frühstück und Mittagessen und eine privilegierte Ansicht der Estafeta Straße einschließt.

Das Café Roch: Obwohl es ein begrenztes Angebot gibt und ein kleiner Ort ist, muss Ihr Besuch einer der ältesten der Stadt sein (1898) und seinen Charme behalten. Empfohlene gebratene Paprika, Roquefort, Pilze …

Café Iruña: Es ist keine großartige gastronomische Referenz, aber es lohnt sich, nur die beeindruckende Lounge zu sehen. Ohne Zweifel der emblematischste Kaffee in Pamplona. Es hat eine große Terrasse im Herzen der Stadt. Und ja, hier war auch Hemingway.

Así de bien surtida está la barra del Bodegón Sarria.

So gut sortiert ist die Bar von Bodegón Sarria. © Bodegón Sarria

La Mandarra de la Ramos: Einer der ersten Orte, an denen das derzeitige Erscheinungsbild der Pamplona-Bars modernisiert wurde. Es zeichnet sich durch seine hängenden Schinken und seine breite Pintxos-Bar aus, eine wahre sensorische Show.

Iruñazarra: Klassiker des Chiquiteo. In letzter Zeit hat er sein Aussehen erneuert und Auszeichnungen erhalten, die den Wettbewerb der Pintxo-Woche von Navarra mit Vorschlägen wie Rompeolas (2018), Se-Te-Ra (2017) und Iruñanguilazarra (2016) hervorheben.

Baserriberri: Ein traditioneller Ort, der einen radikalen Wandel durchgemacht hat. Sie bieten ein sehr umfangreiches Menü mit sehr aufwändigen Pintxos und ein Menü, um unter Bedingungen alle Innovationen Ihrer Miniaturküche zu erleben.

Iruñazarra, un clásico del chiquiteo nada clásico en sus pintxos.

Iruñazarra, ein Klassiker der Chiquiteo nichts Klassisches in seinen Pintxos. © Iruñazarra