Anonim

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Sie lobten ihn bereits in seinen großen andalusischen Gedichten wie Lorca oder Alberti . "Alte durstige Olivenbäume unter der klaren Sonne des Tages, staubige Olivenhaine der andalusischen Landschaft", sagte Machado .

Miguel Hernández, der noch aus Alicante stammte, verspürte ebenfalls ein deutliches Anliegen, das die Jiennenses-Oliven hervorbrachte: "Sag mir in der Seele: Wer, wer hat die Olivenbäume aufgezogen?"

Und genau diese Olivenbäume, die die unvergleichliche Landschaft Andalusiens überschwemmen, sobald die von Despeñaperros markierte imaginäre Linie überschritten wird, werden heute besonders gewürdigt.

Warum? Ganz einfach: Weil sie dem von der UNESCO verliehenen Titel des Weltkulturerbes näher kommen und uns den Nationalstolz nehmen, der in unseren Eingeweiden steckt.

Un atardecer entre olivos

Ein Sonnenuntergang zwischen Olivenbäumen © Getty Images

Jaén, Córdoba, Sevilla, Cádiz, Málaga und Granada. Sechs der andalusischen Provinzen, in denen die Olivenhainlandschaft nicht nur die Erde mit ihren endlosen Reihen von Olivenbäumen zeichnet, sondern auch eine Identität schafft. Ein Weg, der von einer alten Geschichte und einer tief verwurzelten Kultur geprägt ist, die seit seiner Gründung um ihn herum blüht.

„Ohne den Olivenhain kann man die Geschichte Andalusiens nicht verstehen. Es ist ein Teil der Menschheit. Es ist der Grund, ein Andalusier zu sein “, sagt Paco Casero, historischer Tagelöhnerführer und Präsident der Stiftung Savia, einer der Institutionen, die in der Kommission für die Kandidatur anwesend sind.

Und es ist schließlich eine lebendige Landschaft . Das mutiert, getrieben von der Hand des Menschen. Und das ist ein Schatz von unschätzbarem Wert. „ Wir sprechen von der Unermesslichkeit und Größe des wichtigsten Waldes, der von Menschen geschaffen wurde . Die Größe dieser Landschaft hat es nie gegeben “, sagt Casero. Dazu fügen wir hinzu: "Nun, vielleicht ist es Zeit, nicht wahr?"

Und wenn nötig, sprechen wir in Zahlen. 70 Millionen Bäume, die eine durchgehende Landschaft von mehr als 1, 5 Millionen Hektar Olivenhainen bilden . Einige Zahlen, die Andalusien zum weltweit führenden Olivenölproduzenten machen - Auge: Die Autonome Gemeinschaft konzentriert nicht weniger als 30% der Gesamtproduktion und 20% der Tafeloliven -. Darüber hinaus ist es die wirtschaftliche Haupttätigkeit von rund 300 andalusischen Gemeinden und bietet Arbeit und Lebensunterhalt für rund 22 Millionen Löhne pro Jahr . Muss ich weitere Erklärungen geben?

Es mag uns klar sein, aber um an einen Punkt zu gelangen, an dem der Traum nicht mehr verwirklicht werden kann - man sagt, dass es wahrscheinlich bis 2020 Neuigkeiten geben wird -, war eine intensive und mühsame Arbeit erforderlich. Wir sprechen über 10 Jahre, in denen die Verfahren schrittweise überwunden wurden.

Eine ausführliche Belegaufzeichnung von mehr als 12.000 Seiten enthält alle Gründe, warum die Landschaften des andalusischen Olivenhains hervorgehoben und hervorgehoben werden sollten. Für diejenigen, die erkannt werden müssen. "Dass unsere Enkelkinder Grund haben, stolz auf uns zu sein", sagt Paco Casero.

Por qué los paisajes del olivar andaluz deben ser Patrimonio de la Humanidad

Warum die Landschaften des andalusischen Olivenhains ein Weltkulturerbe sein müssen © iStock

Dies wird von Pilar Parra, Vizepräsident der Diputación de Jaén, der ebenfalls in der Kommission vertreten ist, voll und ganz befürwortet . „Anerkennung wäre eine Abneigung. Wenn die Zahl der Touristen und Unternehmen, die sich dem Öltourismus verschrieben haben, von Tag zu Tag zunimmt, würden auch andere Aspekte wie das Kunsthandwerk oder die Hotellerie in diesen Gebieten Andalusiens verbessert “, sagt er.

Es würde den andalusischen Olivenbäumen schließlich helfen, ein weiterer Anspruch für Menschen aus aller Welt zu werden, etwas zu genießen, das so gut ist wie das Land, in dem wir geboren wurden .

Von den 2.000 Olivenlandschaften Andalusiens, die im Bericht katalogisiert wurden, zeichnen sich 9 durch einen einzigartigen Wert aus . Angefangen von den Olivenhainen von Cádiz über die alten Olivenhaine von Malaga, das Lecrin-Tal, die Subbética Cordobesa, die Gebirgsolivenhaine der Sierra de Mágina, das Segura-Tal bis hin zu den monumentalen Mühlen des unteren Guadalquivir, der Hacienda von La Laguna und schließlich dem Gebiet, das den Guadalquivir bis zur Sierra Morena umfasst . Jeder hat etwas, das sie anders macht.

Sobald wir diesen Punkt erreicht haben und alle Informationen aufgenommen haben, fahren wir zu einem der schönsten Olivenhaine Andalusiens, um aus erster Hand zu entdecken, was die andalusische Olivenlandschaft so besonders macht.

Campo de olivos en Andalucía

Olivenfeld in Andalusien © iStock

HACIENDA GUZMÁN, EIN EINZIGARTIGES OLEOTURISTISCHES ERLEBNIS

Schon beim Überqueren des Tors, das zur historischen Hacienda Guzmán führt, die nur 20 Minuten von Sevilla entfernt liegt, haben wir den besten Empfang erhalten, den wir haben können: Dutzende Reihen von Olivenbäumen erwarten uns auf beiden Seiten der Straße. Wir stiegen aus dem Auto und unsere Nase verrät uns nicht: Ein paar Toasts mit Olivenöl - was wäre es, wenn nicht? - erwarten uns zum Frühstück .

Die Guzmán Hacienda ist der Hauptsitz der Juan Ramón Guillén-Stiftung, einer weiteren Organisation, die sich stark für die Bewerbung als Weltkulturerbe einsetzt. Sie wurde im 16. Jahrhundert erbaut und ist eine der wichtigsten Landschaften des Berichts.

In seinen Anfängen gehörte es weder mehr noch weniger als Hernando Colón, dem Sohn von Christoph Kolumbus, und in seinen drei Strahlmühlen wurde das Öl, das in die neuen Kolonien exportiert wurde, nach der Eroberung Amerikas produziert. Es ist, wie die Stiftung selbst feststellt, "die lebendige Geschichte des Olivenöls extra vergine in Andalusien".

Hacienda Guzmán, una finca del siglo XVI

Hacienda Guzmán, ein Anwesen aus dem 16. Jahrhundert © Hacienda Guzmán

Die Hacienda Guzmán führt seit 2016 interessante Aktivitäten im Bereich des Öltourismus durch und öffnet all jenen, die etwas Bedenken haben, die Welt des Öls. Und für die Stiftung gibt es in diesem Thema einen Schlüsselaspekt: ​​die Offenlegung. "Es ist notwendig, die Olivenkultur und ihre Produkte zu schätzen, damit die Öffentlichkeit sich dem Ursprung nähern und die Produktionsprozesse kennen kann."

Etwas, das, wenn die begehrte Anerkennung eintrifft, erheblich verbessert werden würde. "Seine Erlangung wird die Qualität des Olivensektors in Andalusien und seiner Produkte auf internationaler Ebene schätzen, den Verbrauch von Olivenöl und die Entwicklung des Öltourismus fördern ", fügen sie hinzu.

Im Rahmen dieser informativen Arbeit beginnen wir einen Tag, an dem wir die Vorteile von Olivenöl und dessen Herstellungsverfahren kennenlernen . Sowohl heute als auch in der Vergangenheit.

Zu wissen, wie man mit den Strahlmühlen durch den einzigen der drei arbeitet, der bis heute geblieben ist, ist etwas Sehenswertes. Ebenso wie das Mahlen der Olive in einer Mühle des 21. Jahrhunderts.

Época de la recogida de la oliva

Zeit der Olivenernte © Hacienda Guzmán

Atmen Sie die frische Luft des Feldes bis zu einer Pferdekutsche, die Sie zu einem Spaziergang durch die Olivenhaine bringt. Wechseln Sie mit den Tagelöhnern ab, die mitten im Olivenanbau die Früchte einzeln einsammeln, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Zu wissen, wie man zwischen Arbequina, Kamille und Hojiblanca unterscheidet, den drei Olivenarten, die auf der Guzman-Farm angebaut werden, ist nichts anderes als eine Ölprobe an einem der besonderen Orte auf der Farm: der Olivoteca, die 1 50 verschiedene Arten hat Von Olivenbäumen ist es eines der größten der Welt.

Die Erfahrung endet und wir brauchen keine weiteren Daten, Besuche oder Verkostungen. Wir haben es absolut klar: Die Landschaften des andalusischen Olivenhains verdienen es, zum Weltkulturerbe der UNESCO zu gehören . Um Zweifel auszuräumen, müssen wir allerdings bis 2020 warten. Bis dahin drücken wir die Daumen. Wir werden es zusammen mit einem guten Schuss Öl feiern.

Camino entre olivos

Dieser Spaziergang hat es bereits verdient, ein Erbe zu sein © Foto von Liubov Ilchuk auf Unsplash